前幾天鄰居大姐叫我去她家果園摘杏，早熟的杏都沒了，樹上只剩下這個晚熟的黃杏了，因為上週有事沒去成，不然上週去摘就可以摘到玉巴達杏，那個杏皮薄圓潤口感好還特別甜，相對來說這黃杏稍微有點酸而且果肉沒有玉巴達杏那麼細膩，吃著稍微粗糙一些，不過貴在自己從樹上摘的都已經成熟的，比超市賣的還不到成熟期就被摘下來放熟的那種杏好吃多了。
由於大姐太熱情了，我們自己摘了一兜子她還又給我們塞到車上一大兜子，回來送給鄰居一些也還有不少杏，杏這種水果是熱貨，意思就是一旦熟了就會很容易腐敗變質，不能長期保存，也就是俗稱的放不住，所以要趕緊吃，我看著太多一下也吃不完，而且杏是上火的水果，吃多了會上火，這麼放著又怕壞了，我忽然想起乾脆做成果醬吧！做成果醬至少能放半年也不會壞了，抹面包吃或是做沙冰放點，還可以燉排骨放點，再就是可以拌酸奶吃，哎呀想著好棒呀！於是麻溜的趕緊動手做起來。
說實話果醬我做過好多種，唯獨沒做過杏果醬，猶豫半天到底要不要去皮，最後一想幹脆用機器直接打成果泥，不要去皮了，一個是太小了不好去皮我也沒那個耐心，再一個杏的果皮也有許多營養，丟了太可惜了，於是乎我這一大瓶子沒去果皮的杏醬就做好啦！事實證明效果不錯，果醬非常細膩酸甜適口特別好吃，而且一大兜子三斤杏，一下子就被濃縮到一個大玻璃杯裡了，放到冰箱也不佔地，太棒了。
做好了我就迫不及待的抹吐司嚐了，真的很好吃，而且吐司白嘴吃有點噎得慌，抹點杏醬口感酸甜也不會感到噎人了，有興趣的親一定試試看，沒有比做杏醬再省事的果醬了哈！而且趁著炎炎夏日，做多點，咱還能做沙冰用，想著酸酸甜甜的杏醬沙冰就感覺冰冰爽呀！
所需食材：杏三斤，黃冰糖半斤（如果喜歡甜的可以加量）
1把三斤杏先用清水浸泡一會兒，然後洗淨控幹水分。
2把每個杏掰開去掉杏核，杏不用去皮哈，特省事。
3帶皮的杏肉放到破壁機料杯內。
4蓋好真空蓋擰緊真空帽。
5然後把料杯放到底座上，按緊真空臂然後選鮮榨功能再按真空鍵最後啟動機器。
6只需要30秒杏肉就變成杏泥了。
7推開真空臂擰開真空帽，會感覺杯子呼的一下吸進去空氣。
8把杏泥倒在鍋裡，儘量用不粘鍋比較省事也避免粘的鍋底不好清洗。
9鍋中再加入半斤黃冰糖，如果你沒有黃冰糖用白色的也可以，實在沒有冰糖那就用白糖。
10蓋上蓋子將杏泥煮開。
11待杏泥越來越粘稠就要不停的攪拌了，我大概攪拌了十分鐘就可以了，只要舀起的果醬滴落到鍋中產生的紋路半天都不會消失就可以了。
12把熬好的果醬倒在消過毒的玻璃杯中，蓋好蓋子，晾涼後放冰箱冷藏保存，最好放在零度保鮮室可以保存的更久一些。
小提示：這樣做比較節約時間，熬製的時間十幾分鍾也就夠了，甜度可以根據咱自己的喜好添減冰糖的量即可。