很多人都愛吃餅乾，尤其是黃油曲奇類的餅乾奶香十足又酥又脆更加的愛吃，相信大多數人都是直接買著吃，但是現在也有許多人喜歡自制，喜歡烘焙，所以越來越多的人都自己做著吃了，從選材到製作都是自己親力親為也更加的放心，尤其是給家裡小寶寶做著吃的那就別提多用心了。自打愛上了烘焙，餅乾麵包蛋糕我都自己做了，吃慣了自己做的偶爾嘗一口買來的感覺哪兒哪兒都不對勁，甜的也齁人，還有香精味，這點最難接受了，相當的討厭香精味。
今天給大家介紹一個餅乾的做法，特別簡單，照著做一次就成功，就是剛入門的烘焙小白也能勝任，而且做好的餅乾特別漂亮，立體感十足，不論大人還是小孩子都相當的喜歡。馬上快放假了，給孩子做點當加餐也是不錯的選擇，再有就是過節串門給親戚朋友的小孩做點送去肯定特別受歡迎。這款餅乾用料也簡單，只需要五種材料就能做出來，酥脆好吃奶香十足，製作也比曲奇成功率高，不必擔心做好的曲奇花紋消失了哈！
所需食材：黃油140克，糖粉80克，雞蛋50克，低筋麵粉260克。
製作過程：
1準備好所有食材：黃油140克，低筋麵粉260克（我用的蛋糕粉），雞蛋50克，糖粉80克（我用粗粒白砂糖自己打的糖粉），鹽2克。
2首先把黃油切小塊放在碗裡軟化一下，雞蛋磕入碗中打散，糖粉稱好放在小盤子裡。
3黃油軟化以後加入80克糖粉。（黃油一定要軟化徹底，如果很硬的話打發時非常費勁的，還容易四處飛濺。）
4先用打蛋器的頭手動將黃油和糖粉攪拌攪拌，然後用低速打發黃油。
5打發到黃油體積變大顏色發白加入五分之一的 蛋液繼續打發，加雞蛋液千萬不要多，一定少量分次慢慢加，不然很容易油水分離，我是分五次加的，每加完一次蛋液都要充分攪打融合才能再加下一次，雞蛋也一定要回溫，冰箱拿出來一定要回溫，如果太冰也容易造成油水分離。
6打發到黃油體積蓬鬆，顏色發白類似奶油霜即可。
7然後加入260克蛋糕粉拌勻，不要像和餃子面似的那樣揉，只需要攪拌即可。
8把麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時。（冷藏的目的是防止麵糰太軟不好進行下一步的操作。）
9時間到了從冰箱取出麵糰放在硅膠案板上擀成厚度一致的麵皮。
10先用餅乾切模切出花型。
11然後再把餅乾壓模放進去按壓一下就有花紋了。
12一張麵皮上都按壓好再將邊餅乾小心的取出放在不沾烤盤上，如果此時屋裡太熱麵皮太軟不好取可以再放回冰箱冷藏一會兒就很容易取出了。
13把所有的餅乾都擺放在不沾烤盤內，如果你用烤箱自帶的烤盤就墊張油紙或油布即可。
14把烤盤放入180度預熱好的烤箱中層定時15分鐘。我的烤箱有四層我放在了從下數第二層上。
15時間到了立即帶隔熱手套取出烤盤，怎麼樣？上色很均勻吧把餅乾放在烤網上晾涼密閉保存，以免受潮不脆了。
小提示：我用的是ACA北美電器ATO-E43A電烤箱，是40升的，溫度和烘烤時間需根據你根據自家烤箱的脾氣來調整一下。還有就是烤餅乾時一定不要離開，要盯著點，餅乾從烤好到變糊非常快的，看到餅乾的四周稍微有點變黃就行了。