“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
By Applejiang10
配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
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配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
By Applejiang10
配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
3.開火，鍋熱放油，油熱放入蔥薑蒜，爆香味
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
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配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
3.開火，鍋熱放油，油熱放入蔥薑蒜，爆香味
4.放入扁豆角，翻炒
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
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配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
3.開火，鍋熱放油，油熱放入蔥薑蒜，爆香味
4.放入扁豆角，翻炒
5.放入醬油、適量鹽，翻炒
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
By Applejiang10
配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
3.開火，鍋熱放油，油熱放入蔥薑蒜，爆香味
4.放入扁豆角，翻炒
5.放入醬油、適量鹽，翻炒
6.倒入適量清水（不要沒過豆角），蓋上鍋蓋燜燉大概15分鐘，將水耗幹，即可出鍋
“它”比雞蛋牛奶更營養，老婆隔三差五做一次，美味可口又防暑。扁豆主要收穫嫩莢用作蔬 菜，有的地方也用青豆和嫩葉作蔬菜。扁豆不僅具有很好的食用價值 ，同時還有較高的藥用價值。現代藥理學研究發現 ，扁豆中含有植物凝集素 ，能夠預防腫瘤，增強腫瘤對細胞的免疫能力，同時還可以抗菌抗病毒 ，預防一些疾病的發生。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子，食前應充分煮熟。扁豆種子為滋補佳品，常作各類粥的原料，還可製成清涼飲料。
炒扁豆角
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配料：
扁豆角 400克、蔥 適量、姜 適量、蒜 3瓣、水 適量、醬油 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.扁豆角沖洗乾淨，摘好，切塊，備用
2.蔥、姜切碎，蒜切片，備用
3.開火，鍋熱放油，油熱放入蔥薑蒜，爆香味
4.放入扁豆角，翻炒
5.放入醬油、適量鹽，翻炒
6.倒入適量清水（不要沒過豆角），蓋上鍋蓋燜燉大概15分鐘，將水耗幹，即可出鍋
烹飪小貼士：
1、扁豆乾種子主要以白扁豆入藥，本草綱目中載：白扁豆能補五臟，主治嘔逆。久服頭不白，行風氣，治女子帶下。解酒毒、海豚魚毒，解一切早木毒。止洩痢，消暑，暖脾胃，除溼熱，止消渴。扁豆花亦可入藥，其味甘，性平，具有健脾和胃、消暑化溼的功效，用於治療痢疾、洩瀉、刺白帶下等症。
2、扁豆的新鮮莖葉含有豐富的營養成分，是家畜的優良飼料，豆秸亦可晒乾作飼料。扁豆秸稈可安全地作為母山羊飼料的補充。扁豆也可作綠肥作物栽培。扁豆比田菁屬作物作綠肥對農作物的增產效果更佳。
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