河北原來有這麼多的名酒，保定有這個！你家鄉有哪個上榜

河北

是一個飽含著歷史底蘊的地方

更是個充溢著醉人酒香的地方

世界上保存最完整的

年代最早的釀酒作坊遺址在河北

世界上最早的酒麴實物在河北

世界上保存年代最久的酒實物在河北

世界上最早的蒸餾酒鍋實物也在河北

邯 鄲

邯鄲地處華北平原，氣候溫和、水質甘甜，自古就是名酒之鄉。遠在 2300多年前的戰國時期，用滏水河畔清純的甘泉，釀出的稀世美酒被封為宮廷珍品，揚名諸侯列國。

“魯酒薄而邯鄲圍”的故事，記述了因趙酒而引發的楚趙之戰和稀世珍寶“和氏璧”落戶邯鄲的動人傳奇。

公元1750年，乾隆南巡路經邯鄲，登叢臺、品美酒，乾隆對邯鄲美酒無限褒獎，寫下了“邯鄲自古佳麗地，美酒十千醉不辭”。

叢臺酒

叢臺酒1877年問世，因酒廠坐落在戰國時代的趙國叢臺附近而得名，是在邯鄲酒廠原產的邯鄲大麴酒傳統工藝的基礎上，吸收國內名酒的先進經驗，去粗取精，釀造出來的。

邯鄲叢臺酒業舊址博物館

叢臺酒，以華北特產的紅高粱為原料，用小麥制曲，稻皮作副料，採取高溫制曲，清蒸輔料，回醅發酵，回酒發酵，分批蒸燒，緩慢蒸餾，分級摘酒，分質貯存，精心勾兌等工藝而成。

邢臺

邢臺為“先商之源”，邢臺酒文化起源於先商、成熟於商周，興盛於唐宋，繁榮於元明清，距今已經有3000多年曆史。

傳說遠古時代，帝王封禪用的是“鄗上之黍”，也就是邢臺柏鄉的黍米。黍米在器皿中長時間放置，自然發酵變成了醇香的美酒，足以說明邢酒文化的歷史之久遠。

邢臺酒文化博物館的邢侯簋（仿製品） 圖/星雲視界

伴隨著農耕文明的發展，邢酒源遠流長。邢臺歷史名酒很多，其中大唐神曲酒釀造歷史悠久，在中國釀酒史上長期處於主流地位，唐朝詩人元稹就有“七月調神曲”的詩歌傳世。

衡水

衡水地處冀中平原，作為滏陽河邊的重鎮，自古就是中華文明的發祥地，發達的農業、四通八達的交通以及衡水人豪爽好交的性格，給衡水的釀酒業和衡水的酒文化奠定了堅實的基礎。

“冀州衡水酒”興於漢，盛於唐，定名於明代，其釀造工藝與名氣已經到達了“聞香下馬，知味停車”的地步。

衡水老白乾

衡水老白乾採用地缸發酵工藝，其獨特的釀造工藝被列入國家非物質文化遺產。老白乾，“老”指其生產悠久，“白”是說酒體無色透明，“幹”指的是純，用火燃燒後不出水分。這三個字準確地概括了衡水酒的特點。

1915年，美國舊金山舉辦了萬眾矚目的巴拿馬萬國博覽會，衡水老白乾的前身——直隸官廳高粱酒，從20多萬件參展物品中脫穎而出，斬獲最高獎甲等金獎，為了紀念這一事件，獲獎的那款酒便命名為衡水老白乾1915，這款酒如今也經常現身國家重大活動。

藁城

藁城宮酒雖然不及它的宮面名聲在外，卻也有著悠久的歷史。相傳漢光武帝劉秀征討王莽路過藁城，納郭莊村郭昌之女郭聖通為妃，郭家獻上兩壇藁城所產“濃香醴”，劉秀喝後讚賞不已。劉秀稱帝后下聖旨，藁城“濃香醴”為皇宮專用，禁止出售，廉州宮酒從此名聲在外。

藁城的酒文化，也要比中國其他名酒歷史更加久遠。1973年，在藁城臺西村發現了一處商代遺址，這裡保存有一處比較完整的釀酒作坊遺址，內出土了46件釀酒用的陶器，包括壺、豆等盛酒器。遺址的殘甕中出土了8.5公斤酵母殘骸，是目前世界上保存年代最久的酒麴實物。

保定

保定名酒劉伶醉酒，源於公元二六八年魏晉時期。它的名字來源於“竹林七賢”劉伶。相傳，他不滿晉朝統治者的專權，千里迢迢來到河北徐水拜訪友人張華。張華以當地佳釀款待，劉伶飲後倍加讚賞，劉伶醉因此得名。

劉伶醉古燒鍋遺址位於保定市徐水區劉伶醉酒廠，是中國最早的蒸餾酒發源地之一，始建於金元，包括16個古發酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器，是目前全國五家白酒國寶單位中歷史最悠久的白酒釀造遺址。

秦皇島

秦皇島著名的求仙貢酒，源於乾隆年間的臺營燒鍋，具有悠久的釀酒歷史。

“臺營燒鍋”是撫寧縣特有的釀酒製作技藝。臺營古稱“臺頭營”，相傳明萬曆年間，釀酒能人許大營曾為當時駐守臺頭營的名將戚繼光及其部下建燒鍋釀酒。“臺營燒鍋”從明萬曆至清朝雍正年間，經歷了由興旺到蕭條，之後由其傳人苦心經營，才傳承至今。

同時，北緯39°的秦皇島還是“中國葡萄酒文化之鄉”，這裡擁有釀酒葡萄的生長的土壤、溫差、光照、降雨量等自然條件，尤其昌黎、盧龍和撫寧境內，是酒葡萄的黃金種植帶，葡萄種植歷史有400多年，是中國著名的葡萄之鄉。

朗格斯莊園

“七分種三分釀”。依託優越的自然條件，秦皇島從上世紀七十年代就開始嘗試乾紅葡萄酒的生產，並在科研人員的艱辛努力下，探索出了熱浸法新工藝，成功在1983年釀製出了中國第一瓶乾紅葡萄酒，填補了國內空白。

作為中國葡萄酒城，秦皇島有著華夏長城、朗格斯等眾多知名葡萄酒品牌。

承德

承德，自古“民生富庶，農桑繁殖”。康乾時期，承德作為大清王朝的陪都，當時的熱河酒樓繁華不減皇京，傳承下來的美酒，都帶有濃郁的滿清皇室典範。

山莊老酒

“山莊老酒”系列酒，歷史源頭是夏禹時期的夷狄造酒。《戰國策》中記載：“昔者，帝女令儀狄做酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：後世必有以酒亡其國者。”儀狄即夷狄，是北方釀酒的祖師，比杜康早100多年。儀狄居於北夷，即今日平泉的老哈河、西遼河流域，其獻之於大禹的美酒就產自平泉。

平泉（古稱八溝），地處燕山山脈末端，這裡是中國第七大河流之一的遼河發源地，山清水秀，氣候宜人，自古就是天然釀酒的好地方。

清康熙至民國時期，平泉成為塞外酒城。其中八溝燒酒更與清朝數代帝王結下不解之緣。康熙平定葛爾丹叛亂後，以八溝燒酒犒勞八旗將士，併為其定名山莊老酒，長期供皇家窖藏、飲用。

板城燒鍋酒

一座城因美景而興，一罈酒因妙對而名。板城燒鍋酒前身是承德下板城慶元亨燒鍋，乾隆三十八年，乾隆與紀曉嵐微服私訪至下板城慶元亨酒店，君臣二人酒興之餘，乾隆出上聯“金木水火土”，紀曉嵐巧對下聯“板城燒鍋酒”（“板城燒鍋酒”五字偏旁分別相剋“金木水火土”）乾隆還御筆親書賜予小店，自此“板城燒鍋酒”名揚四海。

御宴貢酒，板城燒鍋

板城燒鍋酒以塞外高寒作物為原料，採用傳統“老五甑釀”造工藝精心釀造而成，以貢酒的形式流傳百年，它融合了酒文化、滿清文化及獨具特色的避暑山莊文化，將金之剛、火之烈、木之精、水之柔、土之厚的五行要素，以不同的形式融入到酒中，演繹出獨有的文化品位。

百年老字號，慶元亨酒館

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可見，自古以來

燕趙大地不僅多英雄

而且也盛產美酒

那麼河北這些美酒

你吃過幾盅？