南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
他家餛飩皮薄餡嫩，皮略帶鹼帶不重，起鍋呈透明狀口感滑挺不糊，肉餡嫩滑不硬。
老闆和老闆娘都是老南京，操著一口地道的南京話：“我家辣油少放點，辣的一米！”
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
他家餛飩皮薄餡嫩，皮略帶鹼帶不重，起鍋呈透明狀口感滑挺不糊，肉餡嫩滑不硬。
老闆和老闆娘都是老南京，操著一口地道的南京話：“我家辣油少放點，辣的一米！”
餛飩麵分湯麵和幹拌，只要7塊錢一碗，上面還堆滿了乾子和榨菜，太實在了。麵條也是自制手擀麵，彈牙勁道。
這裡一定要推薦滷蛋，是我愛的那種彈牙。
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
他家餛飩皮薄餡嫩，皮略帶鹼帶不重，起鍋呈透明狀口感滑挺不糊，肉餡嫩滑不硬。
老闆和老闆娘都是老南京，操著一口地道的南京話：“我家辣油少放點，辣的一米！”
餛飩麵分湯麵和幹拌，只要7塊錢一碗，上面還堆滿了乾子和榨菜，太實在了。麵條也是自制手擀麵，彈牙勁道。
這裡一定要推薦滷蛋，是我愛的那種彈牙。
除了餛飩麵，他們家各種拌麵也是招牌，好多人都是早上來喝碗餛飩，中午再來吃碗幹拌麵，滿足！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
他家餛飩皮薄餡嫩，皮略帶鹼帶不重，起鍋呈透明狀口感滑挺不糊，肉餡嫩滑不硬。
老闆和老闆娘都是老南京，操著一口地道的南京話：“我家辣油少放點，辣的一米！”
餛飩麵分湯麵和幹拌，只要7塊錢一碗，上面還堆滿了乾子和榨菜，太實在了。麵條也是自制手擀麵，彈牙勁道。
這裡一定要推薦滷蛋，是我愛的那種彈牙。
除了餛飩麵，他們家各種拌麵也是招牌，好多人都是早上來喝碗餛飩，中午再來吃碗幹拌麵，滿足！
圖源：大眾點評@兔爺C味
澆頭有大肉、雞腿、鴨腿，都是有滋有味，素澆也店裡回頭率很高的品類，素什錦、乾子和滷蛋，美味絕倫。
最抓人的是麵條，他們家的是手擀麵，很有勁道，吃起來滿是麥香，滷子是簡單的醬油味，鹹淡調和相宜，一口就會愛上！
南京人吃麵
主要離不開老滷和小煮
但在夏天，幹拌總會異軍突起
細膩滑潤的麵條
拌成濃郁深沉的色澤
還沒有惱人的騰騰熱氣
立馬叫人胃口大開啊！
今天吃貨菌就悄悄地告訴大家
我私藏多年的南京美味拌麵店！
01
『豪小子麵館』
丨地址：朝天宮西街69號
丨人均：10元
藏著樹蔭裡的豪小子麵館，門頭看著很大，其實店鋪門面很小，不過這並沒有掩蓋他們家味道好又實惠的特質。
豪小子家主打老滷麵，同時也經營砂鍋，店裡的紅燒牛肉砂鍋還頗受歡迎，老闆早年在上海學藝，面的口味兼具蘇滬和淮揚的風味。
其中最有特色的當屬辣肉澆頭，搭配幹挑面，然後深深感受如何被辣肉所折服！
辣肉澆頭是老闆自創研製的，受早年上海生活經歷影響，老闆開始做的辣肉澆頭，在南京也只有豪小子有這一味辣肉乾挑面。
面是細面，辣肉是顆粒飽滿的肉丁，特製的辣醬翻炒入味，肉丁鮮嫩而有嚼勁，是最恰到好處的口感，拌在面裡就是絕擺！
為了防止麵糊和便於拌開，幹挑面的底下是深深老滷汁，只需要挑開面，就可以輕鬆拌開。
滷子不是很齁鹹，帶著絲絲甜味，和在面中，越發鮮香。
02
『江南春麵館』
丨地址：應天大街莆田飯店旁
丨人均：20元
名副其實的蒼蠅小館，店面小的看不出來，但其實已經開了近30年。
每到中午排隊的人特別多，但其實他們家一大早6點半就開門營業了，完全可以不排隊的安安心心吃頓早飯~
和南京絕大多數的網紅麵館不一樣的是，他們家最出名的不是南京人一向愛的皮肚面和老滷麵，而是沒有湯水的幹挑面。
尤其是大肉和小排這兩種澆頭的幹挑面，深受食客喜愛。
小排是炸過的甜口的，麵條很勁道，可以選擇加辣，口感會是甜甜辣辣的，一口下去會很有驚豔感。
圖源：大眾點評@花花醬小可愛
03
『一味老滷麵』
丨地址：大石橋街6號
丨人均：19元
一味雖說是做老滷麵的，但最有名的要數幹拌，獅子頭更是其中最紅的澆頭，吃貨菌第一次來就是因為沒有獅子頭失望而歸。
單單一份拌麵裡，除了澆頭只有些許白芝麻，沒有其他配菜，可以再點上一份青椒乾子的素澆增加風味。
剛上桌的青椒乾子，還帶著剛剛出鍋的餘溫。
將一整碟青椒乾子加入幹挑中，青黃相接，顏色立馬豐富起來，青椒略帶衝而嗆的香氣，嗅覺的衝擊連帶勾起味覺的反應。
拌勻的麵條，每一根都裹挾著青椒乾子的香味，饞人得緊！
但更勾人的是獅子頭，用筷子攔腰夾斷，隨著筷子的用力，表面還會流出油汁。
斷開之後，中間是黃澄澄的鹹蛋黃，蛋黃中心更是微微泛著油脂光澤。
和鹹蛋黃相關的味道，吃貨菌每一樣都無法抗拒！
豬肉糜是肥瘦相和，肥嫩的口感強一些，所以嫩口卻緊實彈牙，蛋黃偏幹，但綿密的口感沾上了肉汁，兩相契合。
幹拌的麵條是圓口的手擀麵，面身微微蜷曲，每挑一筷子麵條都夾雜著青椒，香氣纏繞。
幹拌麵實屬淮揚的口味，淮揚菜的調料裡少不了白胡椒，吃貨菌拿起桌邊的研磨器，滋啦滋啦撒了不少。
04
『高郵麵館』
丨地址：陸家巷1號
丨人均：15元
和很多幹挑店不一樣，一般幹挑店是滷子墊底，由客人自己拌。高郵麵館是先拌好，面再澆上澆頭，直接送到客人嘴邊就可以吃了。
新鮮炒制的青椒肉絲蓋上拌好的幹挑面，一碗便成。
老闆端上桌時，那股子澆頭和滷汁的鮮香隨著熱氣一起鑽了吃貨菌的鼻子，而後又到了胃裡，勾得饞蟲紛紛起義！
鮮香中透著一絲絲強勢的胡椒嗆味，這是淮揚菜系裡的特色，做麵食湯水總要加一味胡椒粉來提鮮，滿滿的胡椒裹在麵條上，每一口都鮮香微辣，十分爽快~
現炒的青椒肉絲很是鮮嫩，青椒爽脆，微微辣口，還有一些回甜，肉絲柔嫩，加上胡椒的香味，十分可口開胃，竟沒有一絲油膩之感。
淮揚之地的辣椒大都是剁椒醬，店裡的辣椒醬也是老闆自己做的高郵特色剁椒醬，微辣鹹鮮，加入面中可以更好地提味。
比起很多店裡的剁椒醬，他們家的醬汁更稀稠些，也更容易加入面中拌勻。
紅色的辣醬拌上面，色澤更添光彩，光看著就已經很是開胃，順著麵條絲絲吮吸，確實是最好吃的青椒肉絲幹挑面！
05
『老葉哨子面』
丨地址：長虹路415號4棟105室
丨人均：21元
熟悉雨花區美食的人對老葉哨子面都不會陌生，曾經開在雨花西路，幾經搬遷，最終在後街安定下來。
老闆老葉是南京人，但老葉哨子面卻做的是川味，以椒麻味抓住食客的味蕾。
剛上來的哨子面熱乎乎的，放涼容易黏成一坨，所以一上來就要抓緊開拌！
面上的肉臊滿滿蓋住，麵條底下卻是薄薄一層滷汁，將肉臊和滷汁與面完美融合，是拌要達到的最終效果。
細圓的麵條根根浸染肉香與滷汁，沉在拌料裡的花椒香氣此時就撲面而來，鼻腔裡滿是麻香醉意。
入口很有勁道，椒麻感十足卻不過分，辣意和肉末的香氣從舌尖開始炸裂，椒香和滷味融合在面上，十分過癮！
06
『君友老滷麵館』
丨地址：延齡巷26號
丨人均：16元
開了30多年的君友老滷麵，在延齡巷也落地生根，前後在附近搬遷不少次，但總有老顧客能尋味而來，就如同店裡掛著的一副“尋君”的字匾。
他家老滷麵最好吃的不是湯麵，而是幹拌，澆頭裡鱔魚、薰魚、小排、大肉都是招牌，而會吃的老客總會直接點上一份鴨腿幹拌。
君友家的鴨腿形狀碩大，皮酥而緊，咬下去肉質更是緊實嫩滑，微微的甜味和肉油一同沁出，如果不在乎形象的話，直接上手大快朵頤是最酣暢的！
幹拌的老滷最是講究，沒有湯，是最直接考驗滷子的調度，過甜或者過鹹都會影響面的口感，也不能太過寡淡。
君友的滷子拌開後恰到好處，不會很甜膩，加上面條軟硬適中的粘牙口感，吃貨菌根本停不下筷子！
07
『狗耳巷餛飩麵』
丨地址：三牌樓大街41-1號
丨人均：14元
進入狗耳巷小區，有一家看著很“寒酸”，但是卻很有味道的小店。
這家小店就是狗耳巷餛飩麵，小店營業時間是早上五點到下午兩點，所以想要吃到還得趕早哦~
他家餛飩皮薄餡嫩，皮略帶鹼帶不重，起鍋呈透明狀口感滑挺不糊，肉餡嫩滑不硬。
老闆和老闆娘都是老南京，操著一口地道的南京話：“我家辣油少放點，辣的一米！”
餛飩麵分湯麵和幹拌，只要7塊錢一碗，上面還堆滿了乾子和榨菜，太實在了。麵條也是自制手擀麵，彈牙勁道。
這裡一定要推薦滷蛋，是我愛的那種彈牙。
除了餛飩麵，他們家各種拌麵也是招牌，好多人都是早上來喝碗餛飩，中午再來吃碗幹拌麵，滿足！
圖源：大眾點評@兔爺C味
澆頭有大肉、雞腿、鴨腿，都是有滋有味，素澆也店裡回頭率很高的品類，素什錦、乾子和滷蛋，美味絕倫。
最抓人的是麵條，他們家的是手擀麵，很有勁道，吃起來滿是麥香，滷子是簡單的醬油味，鹹淡調和相宜，一口就會愛上！
圖源：大眾點評@夢露haha
南京還有哪些麵館的幹拌麵
令你回味無窮難以忘懷？
歡迎下方留言區告訴吃貨菌~
快來battle一下！
✍️ 編輯 / 養樂多
圖片 / 養樂多拍攝、大眾點評及網絡
轉自南京吃貨，二次轉載聯繫原作者