赤小豆具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時珍稱為“心之谷”，赤小豆含有較多的皁角苷，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解毒，對心臟病和腎病，水腫有益。
赤小豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後的體弱患者的補益食品。
健康人吃薏米能使身體輕捷，減少腫瘤的發病機率。薏米中還含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺，色斑、改善膚色。
赤小豆薏米粥
食材：赤小豆、薏米、紅棗、桂圓肉
1、將薏米、赤小豆洗淨提前泡發幾小時
2、泡好的薏米、赤小豆放入鍋中，大火煮開後，加入洗淨的紅棗和桂圓肉，轉小火慢燉至赤小豆開花熟軟即可
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