村民自制“特色小吃”走進高檔店，1元一個1天400個供不應求

小希時間

1/9 在沂蒙山某地的一處高檔店鋪裡，一位來自農村的大媽做自己拿手的特色小吃--吊烤燒餅（火勺），1元一個供不應求。這本是沂蒙山農村大集上出現的特色小吃燒餅（火勺），如今走進了高檔飯店，農村大媽也靠此手藝是某地高檔飯店裡的名人。農業、農民、農村等三農圖事，點擊右上角，歡迎關注“小希時間”。

2/9 這是民間俗稱的“吊烤燒餅（火勺），是沂蒙山本地有名的集市特色小吃，在集市深受歡迎，被廣大市民所熟知。本地的高檔飯店聘請製作吊烤火勺的能人農村大媽進店製作，讓就餐的顧客也享受到農村集市上的特色小吃，方便又實惠。”圖為農村大媽正在用火箱烤制燒餅。

3/9 攤主農村大媽說：“這吊烤火勺一鍋能烤制15個，一鍋大約用時10分鐘，吃起來脆香可口、回味無窮，由於價格實惠，顧客喜歡食用，吊烤火勺做不出賣，顧客需要排隊品嚐。”吊烤燒餅是需要先將麵糰和好，待麵糰發酵完畢，均勻切成一小塊，將小塊麵糰按壓均勻成圓餅狀，放進冷水中侵泡，溼則發粘，然後貼進火箱的烤板上，撒上芝麻，等待烤制加工。兩個正在烤制完成的特色吊烤燒餅，農村大媽輕輕的將其剷下。

4/9 圖為切面團所用到的塑料製品切板刀。

5/9 芝麻盛放在此容器中。待發粘的麵糰放進烤制的火燒烤板上，均勻的撒入芝麻。

6/9 圖為農村大媽已經烤制好的吊烤燒餅，編制小盆裡可以盛放12個，一次購買至少6個以上。

7/9 大媽原本在農村大集上設攤做特色吊烤燒餅，由於有多年的製作經驗，被人所熟知是市民眼中的吊烤燒餅製作高手，被高檔餐館高薪聘請現場加工特色吊烤燒餅。大媽說：“以前在農村大集設攤賣的十分紅火，1元一個經常供不應求，如今走進高檔餐廳更是銷售火爆，餐廳的客人想吃都需要排隊等待，1元一個一天能賣400個以上。”

8/9 圖為農村大媽將侵泡完發粘的麵糰依次整齊的擺放在火箱面板上。面板依次能擺放15個。

9/9 大媽是勤勞、樸實的農村人，辛苦勤勞的雙手製作市民喜愛的特色吊烤燒餅。大媽說：“為了讓更多的人吃上美味的特色小吃，自己辛苦一點不算啥，只要顧客高興就好。”農業、農民、農村等三農圖事，點擊右上角，歡迎關注“小希時間”。

2017-08-26