今天做了這個鍋貼，超級美味～之前特別喜歡在外面買鍋貼吃，但是總覺得有點油膩，自己做的不會那麼油，而且用料滿滿的，每一個鍋貼裡我都放了一整個蝦，一口咬下去咔嚓脆，內陷多汁超級好吃！
準備食材
（可以做10個鍋貼，我一個人吃剛好）
蝦10個，豬肉餡200g，雞蛋一個、小蔥兩根，姜一小塊，蠔油，生抽，料酒，花椒油，香油，澱粉，白胡椒粉，鹽
做法步驟：
️醃製蝦仁：
蝦去頭去殼，留下尾巴上的殼不剝，去掉蝦線，然後➕半勺白胡椒粉、一點點鹽、一勺料酒、小半勺澱粉，抓勻醃製十分鐘備用
️調肉餡：
肉餡➕兩根小蔥末、一小塊薑末、一勺蠔油、一勺生抽、一個雞蛋、一點香油、一勺花椒油、小半勺鹽、一勺五香粉，用筷子朝一個方向用力攪拌到肉餡上勁
包鍋貼：
餃子皮裡放上一點肉餡，然後上面放一個蝦，把餃子皮中間捏住就可以啦
️煎鍋貼：
平底鍋裡放油，燒熱後放入鍋貼，小火煎到鍋貼底部變得金黃酥脆，然後倒入開水，水沒過鍋底就可以，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘左右到水分收幹，然後撒上黑芝麻就可以盛出來吃啦小貼士：
小貼士
之前每次我做鍋貼要不就是糊了要不就是皮特別軟都是水分，後來發現倒進開水，沒過鍋底就剛剛好～每次看其他教程加沒過鍋貼三分之一的水都有點多了。可以先少放進去，如果鍋貼沒熟的話再加一點水繼續燜就可以。水分收干時鍋裡會發出劈劈啪啪的聲音，這樣就說明可以了。做幾個鍋貼就醃幾個蝦～
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