天太熱教你一道飯遭殃的下飯菜，只需2分鐘上桌不好看卻非常好吃

斯佳麗的小廚房

1/10 扁豆，相信大家不會陌生吧，清新的口感讓很多人都喜歡，它是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都符合人們的口味。市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。

2/10 常吃扁豆能抗菌、抗病毒、增強細胞免疫力、祛除暑溼邪氣、健脾胃、降血糖、預防便祕、促進機體的生長髮育、增強造血功能、防癌抗癌、防預各種營養素缺乏疾等功效。這扁豆非常容易種，小姨家有個小院子，她就種了不少蔬菜，有了這個愛好，我們跟著受益，她會經常給我們送些自家種的新鮮蔬菜，完全無農藥無添加，綠色環保還特新鮮。今天就給我家送來點扁豆，很嫩，都沒什麼老筋，迫不及待地就要將它炒盤菜。

3/10 扁豆的吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性，避免中毒。從冰箱中拿出點豆豉醬，就用它來炒扁豆吧。做法很簡單，先將扁豆焯煮到九成熟，爆香蒜片和豆豉醬，放入焯好的扁豆進去翻炒即可，不到三分鐘，這道美味的下飯菜就完成了，味道絕對正，是道飯遭殃的菜。

4/10 【香辣豆豉炒扁豆】原料: 扁豆 250克蒜 3瓣香辣豆豉醬 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/10 2 燒鍋開水，將扁豆放入裡面焯煮，加入少許鹽；

6/10 3. 扁豆焯煮到九成熟後撈出備用；

7/10 4. 熱鍋涼油，放入蒜片和豆豉醬進去煸炒；

8/10 5. 煸炒出紅油後加入焯好的扁豆進去翻炒；

9/10 6. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

10/10 小貼士：1. 扁豆一定要炒熟才能吃，這樣避免中毒，所以先要將扁豆焯煮到九成熟； 2.炒扁豆要先爆香蒜片和香辣豆豉醬。

2017-08-03