為什麼牛肉用冷熱水下鍋那個好吃?大廚教你個絕招,好吃到爆
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為了做好牛肉我專門去請教了一位認識的大廚教我,今天就把它分享給大家。
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具體做法:首先把買回來的牛肉切成2.5釐米左右的方塊。
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然後把切好的牛肉塊用清水進行沖洗,再把和冷水一同煮開將血沫焯出。
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焯水後將肉粒撈出,然後用熱水將血沫沖洗沖掉。記得這步一定要用熱水把它清洗乾淨,接著我們起油鍋,倒入少許油燒熱,下蔥姜爆香後倒入牛肉翻炒,加入少許紅酒翻炒均勻。
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再加入適量的熱水,將它淹過牛肉塊為剛好,放入適量冰糖煮至融化,加入適量的八角,白蔻,山楂果,茴香,桂皮,桂枝,適量的生抽和老抽開大火煮開。
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最後煮開後轉用小火將牛肉進行慢燉,大約1個半小時左右,我就可以上桌食用了。那麼吃膩了牛肉粒也可以試試牛肉乾的!下面小編為大家介紹幾款好吃的牛肉希望家喜歡。
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牛肉乾的好味道保證會讓你很喜歡,看著有一點古怪,但是很好的味道只有你吃過了還會清楚的知道,看著也覺得很是好吃。
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2017-10-24
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