煎魚總是掉皮還粘鍋?教你一絕招,不粘鍋還省油,魚肉鮮嫩超好吃
開開開開心
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鮮嫩的魚肉是許多吃貨的最愛,然而不少人自己在家下廚煎魚卻總是讓人不滿意,掉皮還粘鍋。別急,小編今天就來分享煎魚時不粘鍋還省油的小絕招。幫助大家煎出金黃脆嫩、肉質鮮嫩的魚,一起來看看是怎麼做到的吧。
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煎魚前先用大火把鍋燒熱,再用切好的新鮮薑片把鍋底都塗抹一遍,使生薑汁佈滿整個鍋底。之後再倒油,等油熱後將魚下鍋,等魚肉一面完全煎透後,再翻面煎至表面金黃便可出鍋啦。
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要想魚肉煎出來不掉皮超好吃,還有一個小絕招。就是在煎魚的時候,等鍋裡的油快開的時候,在裡面撒入適量的白糖,白糖融於油之後會變成焦糖色,這時再將魚放入油鍋裡煎。
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在鍋裡的油完全燒熱後,先別急著將魚下鍋,我們可以在油鍋底部均勻撒上一把食鹽,然後輕輕轉動鍋內的油,使油和鹽混合均勻,之後再將魚下鍋。
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學會以上3個小絕招,相信大家煎魚時就不再掉皮粘鍋了,為了更方便更省油地煎魚,讓魚肉鮮嫩超好吃,我們還需要用到以下廚具,一起來看看吧!
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2017-08-29
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