農村爺爺做的這碗“簸箕炊”，只加兩種配料，很多人排隊都吃不上

美食駕到

1/6 “簸箕炊”是粵西地區的傳統小吃，顧名思義，因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具炊熟而著稱。

2/6 將用石磨研磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。

3/6 用小刀將熟透的“簸箕炊”剮成格子狀，在上面淋上祕製的醬料，撒上一些花生米

4/6 入口細膩富有彈性，軟滑而不沾牙，香濃而又不膩，這種味道絕對令人難以忘懷，

5/6 這種比較傳統的手工小吃只有老一輩的人會做了，農村的這位老爺爺每天做幾簸箕上市場擺賣，很多人排隊都吃不上。

6/6 “簸箕炊”除了淋上醬料吃，還有一種吃法就是放上自己喜歡的調味和蔬菜炒著吃，這樣是另外一種風情的吃法了。

2017-06-08

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