橡子還能吃?小時候的人間美味,不僅營養價值高還非常美味!
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橡子還能吃?小時候的人間美味,不僅營養價值高還非常美味!
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小簡攝影
1/5 橡子是櫟樹的果實,形似蠶繭,故又稱慄繭。橡子外表硬殼,棕紅色,內仁如花生仁,橡子每100 克約含熱量510 kcal。主要成分為6% 的水、54% 的碳水化合物、8% 的蛋白質以及32%的油脂(多為不飽和脂肪酸)。此外,橡子還含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸等礦物質和維生素。
2/5 小時候沒玩具,常常把橡子帽摘了,用小刀到橡子頂上鑽個小洞,然後插一根牙籤,一個簡單的陀羅就做成了!
3/5 將橡子放在太陽下面晒,晒至殼開裂,然後將外殼剝掉,將果肉用清水浸泡3天,期間需換水幾次,這一步很重要,否則後面的橡粉會很澀,把果肉磨成細粉,篩掉粗渣。
4/5 煮一鍋水,70-80度時倒入橡子粉並攪拌均勻,待變成濃稠糊狀時小火繼續熬煮8分鐘左右,然後取出攤涼。
5/5 想吃的時候取出來,用刀劃成塊,也可以用麻辣之類涼拌著吃,或者入鍋燒菜,別提有多美味了!
2017-10-20

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