癌症是當今十分讓人恐懼的話題，其實癌症和我們的飲食習慣有著很大的關係，癌從口入不得不防，那麼容易致癌的食物有哪些呢?生活當中應該如何預防癌症呢?今天就為大家介紹一下!下面一起來看看吧!#吃對一日三餐#

鹹魚

鹹魚醃製過後會產生二甲基亞硝酸鹽，在人體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，患癌機率是不吃鹹魚的人多30-40倍。

魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。

燒烤食物

燒烤食物包括烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。

熏製食品

醃製食物如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。

黴變食物

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。

如何預防癌症

第一招：少鹽、少油、少紅肉

吃太多紅肉及高油脂食物是會增加患癌機率的，尤其經常吃高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻後，易產生異環胺致癌物質，比起不吃或很少吃紅肉的人，大量攝取牛、豬、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險機率增加30%。

第二招：飲酒作樂宜適量

研究發現，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風險比不喝酒的人提高1.4倍，女性則是1.6倍;研究同時發現，只要將攝取酒精控制在適量範圍內，可以預防癌症發生。

第三招：加工食品要忌口

食物經過加工後成為食品，既要美觀、美味，又要耐存放，就少不了食品添加物，但這些化學物質可能會在體內產生致癌物，像是香腸、火腿等加工肉裡都會添加的亞硝酸鹽，就會在胃腸道合成強烈的致癌物，建議大家食用天然食品，長保腸胃健康。

第四招：青菜水果纖維多

人體大腸的構造比較適合多吃植物性食物，高纖的蔬菜、水果、全榖類食物可幫助腸道正常蠕動，讓排便順暢。纖維質攝取不足，令食物長時間停留在腸道內，食物渣滓會導致致癌物質。應該要知道的是，以生食或最少烹飪過程料理天然蔬果可以保留活性酵素，對於消化道健康十分關鍵，能夠大幅降低大腸癌及其他慢性疾病風險。

第五招：抗氧化維他命、鈣質攝取夠

鈣質可以和腸道中的膽酸結合，減少大腸癌的機率，另外抗氧化維他命，如維他命C、E或胡蘿蔔素等，在動物實驗中發現可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。

容易導致癌症的人群

1、經常憋大小便的

尿液中一般含有一種或幾種致癌物質，均能刺激膀胱上皮使其癌變。糞便中的有害物更多，如硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產物和次級膽酸等致癌物，若經常刺激腸粘膜，也會導致癌變。

2、每天喝很熱濃茶

經常飲用高溫( 70℃ 以上) 濃茶水，不但易燙傷食道形成慢性潰瘍，而且茶中的鞣質可沉積在損傷部位，刺激受傷的食道上皮細胞，致使慢性潰瘍經久不愈，導致癌變。

3、經常加班熬夜的

癌細胞是在正常細胞分裂過程中發生突變而形成的。夜間是細胞分裂最旺盛的時期，如果夜晚睡眠不足，人體的免疫力降低，發生變異的細胞不容易被及時清除，從而可能導致癌症的發生。而熬夜者為提神常吸菸喝咖啡，也易使更多的致癌物進入人體。

4、癌症病人的子女

腫瘤遺傳學研究認為，人類癌症的發生與遺傳因素有很大的關係，癌症病人的後代患癌的風險顯著高出一般人群。

結語：

生活當中有很多食物是容易致癌的，那麼容易致癌的食物有哪些呢?生活當中我們應該如何預防癌症呢?大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的介紹都可以幫助到需要的朋友們哦!