端午傳統，沒有甜鹹之爭，這口味每年必做2次，每次一大鍋
自從學會粽子這口味，老公年年端午都要做兩次，凍冰箱吃一個月
一年一度的端午節，粽子必定要做，這是生活的儀式感。年紀大了越來越遵循傳統，食物還是自己親手做的心意足。
小時候只吃過白粽子，蘸著白糖，小小的三角形粽子，很清甜，但吃多了未免覺得有點寡淡。那時候車馬還很慢，並不知道粽子還能玩出那麼多花樣來。直至有一天我吃到了肉粽，一時間驚為天人，粽子竟然可以做成這麼濃郁的味道，一下子衝擊到了味蕾。
吃多了，覺得好吃，就開始自己包。好容易包成了一個個的粽子，小心翼翼的放進鍋裡煮，煮出來的湯像是稀飯一樣濃稠。雖然粽子樣子慘了點，但是味道卻沒有讓人失望，老公一口氣吃了兩個，說真好吃，以後每年都包肉粽吃吧。
今年的肉粽加了蛋黃，味道更好吃了。一鍋煮了20個，三天就吃光了，端午節前必須要再包一次。老公說這次多包點，凍起來多吃一段時間。肉粽好吃，也不能多吃，因為糯米不易消化。
煮粽子時候放幾個雞蛋一起煮，雞蛋混合了肉粽的香味，特別好吃，是我家每年的保留項。
【蛋黃肉粽】【20個】
食材：糯米4斤，鹹蛋黃20個，五花肉200克，裡脊肉300克，鹽2克，老抽15毫升，五香粉1克，蔥1棵，姜3克，粽葉20個。
做法：
1、食材。肉選擇肥瘦都有的，我用了五花肉和裡脊肉兩種。蛋黃我直接買的真空包裝的鹹蛋黃，自己用新鮮鴨蛋磕更好。
2、糯米先用水泡一下，大概2小時左右即可，然後加入老抽和鹽拌均勻。
3、粽葉也提前煮一下，放入清水裡漂洗一下，再換一盆乾淨的水浸泡著，隨取隨用。
4、肉切成塊，肥肉塊小一些，瘦肉多一些。然後加入蔥絲薑絲、鹽、五香粉和老抽拌勻醃製一會。
5、所有的準備工作都做好了，可以開始包粽子了。
6、一個粽葉折成漏斗狀，先加入少許糯米，再放入一塊瘦肉、一塊肥肉和一顆鹹蛋黃，肥肉要放在中間。
7、再裝滿糯米，如果包的不熟練就少裝點。
8、根據自己的手法包好粽子，用紗線捆起來，我包了四角粽。
9、包好的粽子放入電壓力鍋，用豆類蹄筋檔煮熟。煮好的粽子，肥肉全部都煮化了，香而不膩。 如果不用壓力鍋，要小火煮3個小時。
小貼士：
1、如果包的不太熟練就少裝點糯米。
2、如果不用壓力鍋煮，至少煮2個小時以上，肥肉煮化了才會好吃。
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