高考別錯過這碗狀元粥，補鐵又補鋅，常給孩子喝，增強記憶力管用。不知不覺，馬上就要到中高考了，每年到這個季節，很多家長都會請假，照顧孩子1個月的飲食，可憐天下父母心，每個父母都希望自己的孩子考上一個好分數，上一個好的學校，都會花費很多心思為孩子做各種好吃的美食，而正確的飲食才能幫助到孩子。今天我將給大家介紹一款粥，此粥被譽為“狀元粥”，補鐵又補鋅，常給孩子喝，增強記憶力特管用，每年6月，我都會把這粥強烈推薦給很多家長。
相傳倫文敘家境貧寒，一家粥店老闆可憐他年幼，還很看重他的才華，每天要他送一天擔菜到他店鋪，老闆每天都會用剩餘的雜料，特意為他煮上一碗粥，一晃就是幾年，當倫文敘考上狀元后，特此來感謝粥店老闆，當時它每天喝的粥也沒有名字，老闆請他而賜名，於是就叫狀元粥，這粥是由豬肉、豬肝等豬內臟組合而成的。而內臟都含有豐富的鐵、鋅等等物質，鐵元素能促進細胞造血，補鋅能增加記憶力和食慾，所以考試時節，常給孩子喝著粥，補鐵又補鋅。這粥雖然很喝，但是還是需要掌握一些訣竅才煮的沒有腥味，接下來就教大家“狀元粥”的做法。
食材準備：大米50克、豬肉30克、豬肝30克、食醋5ml、老抽4ml、枸杞5克、澱粉10克、蠔油5ml、生薑5克、料酒6ml，食鹽、食用油、胡椒粉、香蔥適量。
製作方法：
1.首先將大米清洗1遍，然後放入到冷水中，浸泡2小時，2小時後，再將米清洗2遍即可使用，將米泡2小時，可以使煮出來粥更加黏稠。
2.豬肝切成片狀，放入到食醋、食鹽中，浸泡15分鐘，然後清洗乾淨備用。豬肉清洗乾淨，然後切成絲，將豬肝和豬肉一起混合，放入將食鹽、生薑、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、澱粉放入到肉中，攪拌均勻，醃製5分鐘，即可備用。
3.鍋中放入適量的水，水燒到帽小泡泡時，將泡好的大米放入到鍋中，大米將水煮開，然後改中火，繼續煮到大米全部破裂，此時大米大概有9成熟。
4.接著將豬肉和豬肝放入到大米粥中，大火煮30秒，再加適量的食鹽、枸杞、蔥花，攪拌均勻即可食用，豬肉和豬肝放入到鍋中後，必須大火煮，不然肉煮的時間太長，吃著就不鮮嫩了。
注意事項：
1.豬肝一定要用醋、食鹽浸泡15分鐘，這樣能去除豬肝中的毒素和腥味，只有腥味去掉了，這粥煮的才好喝。
2.煮粥時，需要水煮到冒泡泡時才能放大米，這樣能煮出來的粥更香跟黏稠。
這就是今天給教給大家的狀元粥，希望每個學習超常發揮，考到自己滿意的學習！您知道哪些狀元食材嗎？不妨留言和我們一起討論！如您的“每一個贊，每一個評論”，都是我前進的動力。