豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。
大媽做的這道好吃的滷大腸已經20多年了，現在回頭客不少，每天都有很多人預訂，每天做一大桶都不夠賣的，去晚了都沒有得買！
大媽說，這道美食滷大腸最關鍵的就是乾淨，她做的不僅乾淨，而且色澤亮、味道特別筋道好吃！大媽清洗肥腸有訣竅，就是用麵粉泡著慢慢揉，多洗幾遍就乾淨了。您在家是不是也這樣洗的呢？如果不是就趕快學起來，畢竟這道美食還是很多人都愛吃的喲
因為常年泡冷水洗肥腸，大媽的右手得了風溼，現在切菜全部用左手操作。
然後我在網上看到這個原材料，感覺真的想吐了，感覺這個好多潰瘍啊，人吃下去會不會得潰瘍啊。
你們也可以試下豬肉脯，純肉製作，紋路清晰，口感適宜，絲絲肉香，肉質Q彈緊實，入口滿嘴濃郁肉香。小編有空就買來吃！
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