姜是我們日常生活裡的常用食材和藥材。但有些大夫說：“晚吃薑，勝砒霜。”大家聽了就對姜心懷恐懼了。但晚吃薑真能“毒死”人嗎？
筆者查閱了一些有關姜的資料，大體理論如下：
如果我們把一天比作四季，早上像春天，中午是夏天，傍晚是秋天，晚上是冬天；早上人體陽氣升發，中午時到達最頂峰。因此，一般治療感冒的中藥方子，如需要更好地發揮它散寒功效的話，最好在中午吃藥，就是這個道理。可以藉助天時，順勢把體內的寒氣排掉。
到了下午、傍晚，陽氣往回收，就像秋天時，落葉是樹木的氣往根裡收藏所產生的現象；人體的氣也是在傍晚往裡面收，經過腎經往裡走，往內循環。等到人體進入睡眠狀態，睡眠過程就好像冬天的收藏，這樣氣機能得以生養，這是一個正常的循環。中醫說：“冬不藏精，春必病溫。”是指：冬天如果不好好休息、收藏，那麼春天就容易得溫病，容易感冒。
姜屬辛，性溫，是偏熱性的藥，對人體陽氣有一個“助發”的作用。可以推動身體的昇陽作用，好像春天一樣。所以，早上吃薑就是順應天時。但是晚上吃薑，人體的氣機是往回收的，吃薑反而會讓人體的氣機往外發散，和人體氣機運行規律相反。
久而久之，人體收藏的氣機就被幹擾了，就如同“冬不藏精，春必病溫”一樣。人體的氣機不能好好收藏的話，人的抵抗力就會下降，容易引起感冒等疾病。所以才有了“晚吃薑勝砒霜”的說法，說法雖有些誇張，是想要提醒大家晚上不要吃太多的姜。
作為食物，要吃薑養生的話，需要選擇時間來吃。古語云“上床蘿蔔，下床姜。”晚上吃蘿蔔，因為蘿蔔順氣，氣往下走。早上起來吃薑，人體氣機往上走，吃薑來幫助。明白了這個道理，就不用對晚上吃薑那麼害怕恐懼了。
但有的時候也有例外，若是突然間感冒，受了風寒，就無須擔心時間是否合適。什麼時候有寒溼，什麼時候都可以吃薑。感冒的時候，晚上吃薑，反而可以幫助陽氣收斂和收藏，因為當有寒氣阻塞的時候，人體陽氣反而不能好好收藏。吃薑可以起到邪去正安的作用。為健脾祛溼溫肺養生單獨吃薑的話，最好是早上吃。
還有的時候，我們可以利用藥的配伍作用解決問題。
如：姜單獨吃升發，但用醋泡後，升發作用會減輕。姜和醋一泡，辛酸化甘，補肝。和大棗一起配，辛甘化苦，補脾。經過配伍，對人體的作用和影響就會不同。筆者在給患者的藥方裡經常放姜，也是根據個人不同需要進行配伍運用的。
此外，每次筆者還會強調服藥時間，是因為有的人早上吃了藥馬上出門，毛孔因服藥打開，反而容易受寒溼。因此最好中午吃，吃了以後睡一覺。如沒有時間，那麼晚上吃，也是可以的。
文 / 華夏 海外中醫專業人士
版權聲明：本文內容來源於戰略合作伙伴《中醫健康養生》雜誌2015年8月刊，未經授權謝絕轉載。
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