圖片 | 浤辰
在我國有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，那麼，你知道蘿蔔的營養價值都是什麼嗎？不同的蘿蔔，所起到的養生作用也是有所不同的。在這裡，香哈小編為大家總結裡各種蘿蔔不同的養生效果，一起來看看吧。
10月份為什麼吃蘿蔔好呢？
從一年四季角度講，蘿蔔味辛、甘、氣溫，屬土，無毒，晚秋初冬開始拔收，可做菜，做湯，生食均可。
因為蘿蔔屬土，按中醫五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿蔔可以預防疾病，利於健康。
從營養學角度講，蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其木質素能刺激機體免疫力；蘿蔔的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿蔔含有大量維生素C，吃白蘿蔔可化痰。
每種蘿蔔都有哪些養生效果呢？
白蘿蔔
補氣促消化。白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿蔔吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿蔔
清熱止渴。青蘿蔔皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿蔔所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿蔔不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
紅心蘿蔔
補鐵抗衰老。紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿蔔
補維C。水蘿蔔在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿蔔的2倍，青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿蔔維生素C含量高，所以最好直接生吃。
蘿蔔怎麼吃才好？
今日推薦一個搭配更為新意且價廉物美的湯品。眾所周知青蘿蔔入湯清潤可口，又能寬中下氣、健脾胃，而雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，合而燉豬瘦肉，能清心潤肺、清燥除煩，為男女老少皆宜的秋日清潤燉湯。
材料：雪梨1個、青蘿蔔1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生薑2片。
烹製：各物洗淨。雪梨、青蘿蔔去皮、切塊；豬瘦肉切小方塊狀；紅棗去核。一起與生薑下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為3~4人量。