'8道孩子喜歡的家常硬菜，美味易學，留著中秋家宴用！'
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
【食材】:鮮蝦、蔥、姜、番茄醬、料酒、鹽、糖
【做法】:
1、鮮蝦洗淨，去除蝦線、蝦槍、蝦鬚、蝦包
2、蔥姜切絲、蔥姜泡水備用
3、熱鍋涼油、倒入蝦翻炒，同時輕拍蝦頭，將蝦腦拍出
4、當蝦的兩面變紅時，放入蔥薑絲
5、放料酒、淋蔥姜水
6、加番茄醬、鹽、清水、水開後蓋鍋蓋燜4分鐘
7、出鍋前加一大勺白糖、翻炒均勻，讓白糖熔化，出鍋裝盤
8、最後的湯汁加少許香油收黏稠後，淋在大蝦上即可
蔥香排骨
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
【食材】:鮮蝦、蔥、姜、番茄醬、料酒、鹽、糖
【做法】:
1、鮮蝦洗淨，去除蝦線、蝦槍、蝦鬚、蝦包
2、蔥姜切絲、蔥姜泡水備用
3、熱鍋涼油、倒入蝦翻炒，同時輕拍蝦頭，將蝦腦拍出
4、當蝦的兩面變紅時，放入蔥薑絲
5、放料酒、淋蔥姜水
6、加番茄醬、鹽、清水、水開後蓋鍋蓋燜4分鐘
7、出鍋前加一大勺白糖、翻炒均勻，讓白糖熔化，出鍋裝盤
8、最後的湯汁加少許香油收黏稠後，淋在大蝦上即可
蔥香排骨
食材：
小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽、蠔油
做法：
1.肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用
2.炒鍋加少許油潤鍋，放少量水，下冰糖炒糖色，當糖漿接近柿紅色
3.下排骨、蔥、姜翻炒後加水燒開
4.鍋中放花椒、生抽、料酒、蠔油、鹽調味，水開倒入高壓鍋煮制十五分鐘
5.鍋中放少許油，用小火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒製，調入少許水澱粉等湯汁收濃後，即可出鍋。
小貼士：
1.燒製時不需要放太多大料，只需幾粒花椒去腥即可
2.炒制時先不要放醬油，會使排骨發苦，加水後再加醬油即可
叉燒肉
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
【食材】:鮮蝦、蔥、姜、番茄醬、料酒、鹽、糖
【做法】:
1、鮮蝦洗淨，去除蝦線、蝦槍、蝦鬚、蝦包
2、蔥姜切絲、蔥姜泡水備用
3、熱鍋涼油、倒入蝦翻炒，同時輕拍蝦頭，將蝦腦拍出
4、當蝦的兩面變紅時，放入蔥薑絲
5、放料酒、淋蔥姜水
6、加番茄醬、鹽、清水、水開後蓋鍋蓋燜4分鐘
7、出鍋前加一大勺白糖、翻炒均勻，讓白糖熔化，出鍋裝盤
8、最後的湯汁加少許香油收黏稠後，淋在大蝦上即可
蔥香排骨
食材：
小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽、蠔油
做法：
1.肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用
2.炒鍋加少許油潤鍋，放少量水，下冰糖炒糖色，當糖漿接近柿紅色
3.下排骨、蔥、姜翻炒後加水燒開
4.鍋中放花椒、生抽、料酒、蠔油、鹽調味，水開倒入高壓鍋煮制十五分鐘
5.鍋中放少許油，用小火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒製，調入少許水澱粉等湯汁收濃後，即可出鍋。
小貼士：
1.燒製時不需要放太多大料，只需幾粒花椒去腥即可
2.炒制時先不要放醬油，會使排骨發苦，加水後再加醬油即可
叉燒肉
【食材】
裡脊肉、料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。
做法：
1、將準備好的裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱冷藏（12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
回鍋肉
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
【食材】:鮮蝦、蔥、姜、番茄醬、料酒、鹽、糖
【做法】:
1、鮮蝦洗淨，去除蝦線、蝦槍、蝦鬚、蝦包
2、蔥姜切絲、蔥姜泡水備用
3、熱鍋涼油、倒入蝦翻炒，同時輕拍蝦頭，將蝦腦拍出
4、當蝦的兩面變紅時，放入蔥薑絲
5、放料酒、淋蔥姜水
6、加番茄醬、鹽、清水、水開後蓋鍋蓋燜4分鐘
7、出鍋前加一大勺白糖、翻炒均勻，讓白糖熔化，出鍋裝盤
8、最後的湯汁加少許香油收黏稠後，淋在大蝦上即可
蔥香排骨
食材：
小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽、蠔油
做法：
1.肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用
2.炒鍋加少許油潤鍋，放少量水，下冰糖炒糖色，當糖漿接近柿紅色
3.下排骨、蔥、姜翻炒後加水燒開
4.鍋中放花椒、生抽、料酒、蠔油、鹽調味，水開倒入高壓鍋煮制十五分鐘
5.鍋中放少許油，用小火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒製，調入少許水澱粉等湯汁收濃後，即可出鍋。
小貼士：
1.燒製時不需要放太多大料，只需幾粒花椒去腥即可
2.炒制時先不要放醬油，會使排骨發苦，加水後再加醬油即可
叉燒肉
【食材】
裡脊肉、料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。
做法：
1、將準備好的裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱冷藏（12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
回鍋肉
食材:
五花肉400克、青紅椒2個、蒜苗150克、豆瓣醬20克、豆豉10克、白糖5克、雞精適量、油適量
做法:
1.肉冷水下鍋，放蔥、薑片、料酒，煮至七八成熟時把肉撈出，（筷子插一下不冒血水為好）放涼，切薄片
2.熱鍋，下油，下肉片煸炒，待肉出油，成捲曲狀，下豆瓣醬炒勻加入豆豉炒香
3.加入青紅椒斷生
4.再加入蒜苗炒出香味
5.最後加入糖、雞精調味就可以出鍋了
家常大盤雞
時間過得真快，日子邁著不緊不慢的腳步走進了八月，桂花開了，石榴紅了，不知不覺中秋佳節就要到了，中秋節又稱團圓節，是一家人團聚的日子，除了吃月餅、賞明月，少不了幾道硬菜，分享8道家常菜，留著中秋做給家人吃，喜歡可以試試！
紅燒黑魚
主料：黑魚、蔥、姜、青紅辣椒、花椒、八角；油、鹽、醬油、醋、料酒、白糖。
做法步驟
1、活黑魚，清洗乾淨，斬成寸段待用
2、蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切塊
3、魚塊用料酒、生抽鹽、蔥薑片醃製1-2小時，醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
4、平底鍋加油，放入魚塊煎制兩面金黃盛出煎好的魚塊
5、炒鍋加油放香蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開，加入魚塊
6、燒至湯汁濃香，加入紅辣椒炒勻即可。
小貼士:
1.煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，等一面煎黃了再翻動，否則魚皮易破
2.燒煮時也不要隨意的翻動魚塊，以防魚皮破掉，輕輕晃動炒鍋即可
醬牛肉
食材：
新鮮牛後腿肉2斤、香果、草果、薑片、花椒、八角、幹辣椒、橘皮、茴香、香葉、桂皮、砂仁、白扣各10克、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、冰糖、鹽、豆瓣醬適量。
做法：
1、將新鮮的牛肉浸泡去除血水，再準備一鍋冷水，放入牛肉，將入薑片和料酒，大火燒開，燒開後撇去浮沫撈起牛肉衝冷水並用冷水浸泡一會兒備用。
2、再起鍋放入牛肉，加入提前準備好的所有材料，倒清水沒過即可，大火燒開調成小火，慢燉2小時。
3、時間到了，大火收汁，收到湯汁還剩下差不多三分之一即可關火出鍋。
4、待肉連燙涼後，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。
小貼士:
醬牛肉用牛腱子最好，我家孩子不喜歡帶筋，用的後腿
蔥椒羊肉
主料:羊肉片
輔料:大蔥、香菜梗、花椒麵、生抽、白胡椒粉、老抽、醋
1、大蔥切成眉毛蔥，香菜去葉留梗切段，碗中放入白糖、胡椒粉和雞精、調勻備用
2、熱鍋涼油放入羊肉片煎制，一面煎到定型變色，再用筷子將其翻面輕輕翻炒，直到將羊肉中的水分揮發出去
3、調入生抽，蔥倒入之前調好的白糖、胡椒粉和雞精烹入醋、老抽放入香菜梗、大蔥片、花椒粉和香油翻炒均勻即可出鍋
燜大蝦
【食材】:鮮蝦、蔥、姜、番茄醬、料酒、鹽、糖
【做法】:
1、鮮蝦洗淨，去除蝦線、蝦槍、蝦鬚、蝦包
2、蔥姜切絲、蔥姜泡水備用
3、熱鍋涼油、倒入蝦翻炒，同時輕拍蝦頭，將蝦腦拍出
4、當蝦的兩面變紅時，放入蔥薑絲
5、放料酒、淋蔥姜水
6、加番茄醬、鹽、清水、水開後蓋鍋蓋燜4分鐘
7、出鍋前加一大勺白糖、翻炒均勻，讓白糖熔化，出鍋裝盤
8、最後的湯汁加少許香油收黏稠後，淋在大蝦上即可
蔥香排骨
食材：
小肋排、鮮姜、蔥白、冰糖、花椒、生抽、蠔油
做法：
1.肋排切成小段，涼水下鍋焯製備用
2.炒鍋加少許油潤鍋，放少量水，下冰糖炒糖色，當糖漿接近柿紅色
3.下排骨、蔥、姜翻炒後加水燒開
4.鍋中放花椒、生抽、料酒、蠔油、鹽調味，水開倒入高壓鍋煮制十五分鐘
5.鍋中放少許油，用小火把大蔥段煸到褐色，放入壓制好的排骨燒製，調入少許水澱粉等湯汁收濃後，即可出鍋。
小貼士：
1.燒製時不需要放太多大料，只需幾粒花椒去腥即可
2.炒制時先不要放醬油，會使排骨發苦，加水後再加醬油即可
叉燒肉
【食材】
裡脊肉、料酒，鹽，生抽，八角，叉燒醬，蜂蜜。
做法：
1、將準備好的裡脊肉(最好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。
3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱冷藏（12小時以上）
4、烤箱預熱。
5、裡脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裡脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。
6、放入烤箱190°上層20分鐘。
7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。
回鍋肉
食材:
五花肉400克、青紅椒2個、蒜苗150克、豆瓣醬20克、豆豉10克、白糖5克、雞精適量、油適量
做法:
1.肉冷水下鍋，放蔥、薑片、料酒，煮至七八成熟時把肉撈出，（筷子插一下不冒血水為好）放涼，切薄片
2.熱鍋，下油，下肉片煸炒，待肉出油，成捲曲狀，下豆瓣醬炒勻加入豆豉炒香
3.加入青紅椒斷生
4.再加入蒜苗炒出香味
5.最後加入糖、雞精調味就可以出鍋了
家常大盤雞
食材:柴雞、土豆、青椒、蔥姜、鹽、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、白扣、白芷
1、雞子剁成核桃大小的塊，土豆切塊泡水備用
2、鍋中放適量清水，雞塊冷水下鍋焯水，加入料酒、薑片，大火燒開撇去浮沫。
3、鍋燒熱加油，放入蔥段、薑片、香料炒香
4、雞肉下鍋，開大火煸炒5分鐘，將雞肉炒幹水分炒香。然後加入適量的豆瓣醬炒出紅油後加適量生抽、老抽、蠔油翻炒，雞肉上色後加適量清水，500毫升啤酒。加少許糖去腥，開中火燉25分鐘。水剩1/3時加鹽、下入土豆，燉制十分鐘
5、最後加入青椒翻炒至斷生即可出鍋。一道美味的大盤雞就製作完成了
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