雞蛋餅乾又稱杏元餅乾，有小時候的味道，那時零食不多，一吃就停不下來。非常的快手，用料也簡單，只有糖，麵粉，雞蛋，這三種配料。低脂無油，又帶有蛋香味，作為小零食非常的健康，也特別適合老人跟孩子吃。
By 肉丸子子子
用料
- 低粉 100g
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50g
- 黑芝麻 少許
做法步驟
1、三個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
2、三分之一細砂糖加入蛋黃中用蛋抽打勻。
3、剩下三分之二細砂糖加入蛋清中打到硬性發泡。
4、蛋清糊跟蛋黃糊混合，用翻拌的手法，而且要快一些，避免消泡。
5、篩入麵粉，翻拌均勻。
6、裝入裱花袋。
7、這裡我剩下另一半放入了黑芝麻，做了兩個口味，沒有黑芝麻的話不放就是原味哈。
8、擠入烤盤，每個餅乾之間留一些位置，避免黏連。烤箱預熱170℃，烤制10分鐘。出爐放涼後密封保存。
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