-主料-
牛裡脊，菠菜，香菇，胡蘿蔔
豆芽，紅椒，木耳
-輔料-
韓式辣瓣醬，糖，大蒜，生抽
麻油，蘋果醋
1.選用200g牛肉片（裡脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。
用手攪拌均勻，醃漬半小時左右。
2.同時製作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油。攪拌均勻，差不多這個質感。
3.蔬菜部分：紅椒、胡蘿蔔、幹香菇泡水、木耳，都切成絲。然後將每種蔬菜都放入鍋內分別炒熟，2-3分鐘的樣子，加一點鹽進行調味。
4.這幾樣蔬菜炒好後，在水裡加入鹽，將豆芽和菠菜分別焯水。
把菠菜撈出來擠出水，不要把汁水全擠出來了，然後隨便切幾刀。
5.給菠菜進行調味：1小撮鹽、1點點大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，攪拌均勻。
豆芽也一樣。
所有的蔬菜部分就準備好了。
7.醃漬好的牛肉炒上色，斷生即可。
8.然後準備一個砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油。
9.加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最後加入一個蛋黃。
10.然後把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ，吃的時候攪拌均勻。
TIPS
1.米醋可以替代蘋果醋
2.蔬菜選自己喜歡的
3.牛肉最好是買牛裡脊切片
詳細做法可參見本頭條號《石鍋拌飯法寶是拌醬！焦黃鍋巴配筋道牛肉，網友：這個味道才正宗》視頻
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