天熱了，除了要注意防晒，多喝水以外，在飲食上也需要做一些調整，各種油炸和濃油赤醬的美味要少吃一些了，因為油大，熱量高，再加上氣候炎熱，很容易上火。即使是嘴饞我們也可以換重搭配來做，選擇一些適合夏天吃的消暑美味搭配一起燒，這樣不僅好吃，還營養不上火。
這裡要分享的美食是：冬瓜燜魚腩。說到魚肉的做法，除了經典的清蒸以外，各種油炸、紅燒也是家常很受歡迎的吃法，這些做法的魚肉雖然很香，但熱量高，容易上火。這裡搭配冬瓜一起燜，這兩樣食材的相互融合，魚肉的鮮美和冬瓜的清香，既美味好吃還不油膩。冬菇是夏季不可錯過的美味之一，夏天吃冬瓜有利尿、清熱、解渴、清熱解暑等功效。搭配魚肉一起悶也是別有一番風味。
燜魚之前，我們也需要把魚肉先煎一下，這樣燜出來的魚肉更香，比起油炸煎的油更少一些。說到煎魚看似簡單，但依然有不少人沒能做好它。其實煎魚也是需要技巧的，並不是直接一股腦的將魚肉下油鍋的，在下鍋之前多做一個步驟，將魚肉家鹽醃製入味後，加入適量的幹澱粉攪拌均勻，這樣的魚塊下鍋煎更容易定型而不不粘鍋不散不碎。不管煎什麼魚，千萬別直接下鍋炒，多做這一步，魚肉不粘不散不碎；夏天魚肉別再紅燒了，加點它一起燜，鮮香美味，還清熱降火，特香。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：魚腩一塊、冬瓜適量、蔥少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油。
1、冬瓜去皮和瓜囊，洗乾淨切塊待用。
2、魚腩洗乾淨切塊，加入適量鹽攪拌均勻醃製5分鐘待用。醃製好的魚加入少許的澱粉抓勻。（這樣煎的魚更容易定型不散不碎）
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入醃製好的魚腩下鍋煎至兩面金黃後起鍋裝盤待用。
4、煎好的魚腩里加入一勺醬油。（煎好的魚塊都是完整的）。
5、再加入一勺蠔油。
6、加入適量的清水，大火煮開轉至中火燜10分鐘。
7、10分鐘後加入冬瓜下鍋一同燜煮，燜至冬瓜軟爛，最後小少許鹽調味即可。（鹽不要多放，也可以不放，因為魚塊已經家鹽醃製了，另外調味料裡也有一定的鹹味了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜燜魚腩就做好啦。這樣搭配燜出來的魚腩鮮香入味，冬瓜燜軟後吸收了魚湯的鮮味，味道也特別棒，另外夏天吃冬瓜清新爽口，還具有很好的清熱解暑、降火的作用，這兩樣食材搭配一起燜夏天吃再合適不過了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的是魚腩，魚刺少吃起來方便，也可以用其它魚刺少的魚來做。
2、冬瓜可以切的後片一些，因為需要燜煮，切太薄了煮的時候容易爛。
3、鹽不要多放，也可以不放，因為魚塊已經家鹽醃製了，另外調味料裡也有一定的鹹味了。