清明用這野菜入餡做包子，鮮嫩味美營養豐富，健脾又養胃，正當季

導語：清明前後，這野菜正當季，健胃又消食，入餡做包子，鮮嫩香還營養

清明既是祭祖節，又是踏青親近自然的節日，傳統節日清明即將來臨，既然到了一個新的節氣，我們除了要做好基本的傳統習俗外，更是需要吃上些應季的蔬菜水果，說起清明的應季蔬菜，菠菜、韭菜當屬前衝，而我要給大家分享的這種適合在清明前後吃的是一種野菜，便是“薺菜”，薺菜是在每年的四月份採收的，恰好清明節也便是在此期間，薺菜在這個時候是非常鮮嫩的，我們便需要多吃一吃用薺菜做的食物，薺菜餃子、包子、餅等等。

薺菜是一種非常適合女性朋友食用的野菜，對於止血、調節月經等都有著很好的效果，除此之外，我們吃多了油膩食物的時候，也是非常適合吃薺菜的，因為薺菜吃起來有健胃消食的功效，能夠刮一刮我們腸胃中的油膩，是一中非常美味的野菜，在清明前後，用薺菜入餡做包子，鮮香味美又應季，下面我便會給大家分享一種薺菜煎包的做法，是用薺菜搭配韭菜以及海米制作而成的，味道非常的鮮嫩，接下來我們一起學習。

薺菜煎包的做法：

備用食材：薺菜200克，韭菜200克，海米30克，油適量，鹽1小勺，蠔油1勺，香油適量，醬油適量，麵粉適量；

製作過程：第一步，麵粉舀在盆中，加上一點點的鹽，用溫水揉成麵糰，放在溫暖的地方發酵好；

第二步，薺菜擇好後，用清水沖洗乾淨，切成碎末，韭菜同樣也切成碎末；

第三步，海米用清水泡發10分鐘，撈出來後清洗乾淨，切碎，將所有的食材放在一個大碗中，加上適量的植物油、香油，攪拌均勻；

第四步，發酵好的麵糰取出來後，放在案板上面，揉勻，揪成一個個的小劑子，用手掌按扁後，擀成包子皮；

第五步，包子皮做好之後，調製餡料，在放有食材的碗中，加上蠔油、醬油，加上少許的鹽，攪拌均勻；

第六步，取適量的餡料，放在包子皮的中間部位，包成小包子，餳20分鐘；

第七步，煎鍋中放上少許的油，將包子放入，煎至底部微黃的時候，倒上開水，蓋上鍋蓋，小火慢煎，待水分煎幹，底部金黃的時候，即可取出開吃。

烹飪小技巧：1、調製餡料時，你也可以按照自己的喜好添放豬肉或者是炸豆乾等，口感都會是非常棒的，野菜喜油，所以你可以多放上些油，因為已經添加了蠔油和醬油，海米中也含有鹽分，因此你在加鹽的時候要酌情，大家也可以發現，我是將面擀好之後，才去調製餡料的，這樣可以保證餡料不會大量出水。

2、在清明前後，薺菜是正當季，那麼我們便可以多吃一吃薺菜，多吃薺菜的好處，便是可以起到健胃又消食的效果，特別適合食慾不振的時候吃，將薺菜入餡做成包子，吃起來鮮嫩香還又有營養。

3、清明用這野菜入餡做包子，鮮嫩味美營養豐富，健脾又養胃，正當季。

多吃一些應季的蔬菜，尤其是到了清明踏青的時候，野菜正當季，僅是看著綠油油的顏色，也會讓人感受到春天的氣息！