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“都說糖尿病人吃點粗糧好，可以降血糖，真的是這樣嗎？如果吃粗糧需要注意點啥？咋吃就合適？”

血糖能不能降下來，是所有糖尿病患者最關注的問題，而一日三餐吃什麼、怎麼吃也是糖尿病人之間交流最多的一個話題，但不少人卻常常走進了一些誤區，就比如說“糖尿病人吃粗糧可以降血糖”，就是一個最常見的錯誤認識，而且並不是所有的糖尿病人都適合吃粗糧，吃粗糧時還是要注意幾個細節的。

先來看看常吃的粗糧有哪些？主要是三大類：

• 穀物類 比如燕麥、玉米、高梁、莜麵、小米等
• 豆 類：黃豆、綠豆、黑豆、豌豆等
• 根莖類：紅薯、土豆、山藥等

之所以建議糖尿病人適當地吃點粗糧有好處，除了粗糧含糖量相對比白米、白麵略少一點外，最主要的原因是：

• 粗糧中含有大量膳食纖維，這些膳食纖維進入胃腸後是不能被吸收的，但卻可以起到阻礙小腸吸收葡萄糖的作用，從而減慢血糖上升的速度，降低餐前餐後血糖相差的幅度，使血糖處於相對平穩的狀態，有效防止併發症的發生。也就是說吃粗糧並非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波動。
• 粗糧中的膳食纖維由於不被吸收，在腸道中給腸道菌群創造了良好的生長繁殖環境，從而起到促進胃腸蠕動，防治便祕的作用。
• 粗糧往往不經過精加工，從而保留了大量的維生素，特別是B族維生素對調節神經細胞的正常功能非常重要，缺乏B族維生素是糖尿病人發生手腳麻木、刺痛等周圍神經病變，腹脹、腹瀉、消化不良等胃腸疾病的重要原因之一。

但是，粗糧有一個常被忽略的細節是：蛋白質的含量比較少。對糖尿病人來說，一日三餐攝入足夠的蛋白質，不僅是身體的需要，也是增強飽腹感、減少主食攝入量、幫助患者耐飢餓等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗糧應注意三個細節：

• 吃粗糧要搭配足量的優質蛋白 比如肉、魚、奶、蛋等不可少，特別是海魚、牛羊肉是非常好的搭配
• 吃粗糧不宜過多 一天三頓只吃粗糧的做法並不科學，粗細搭配才更合理，一般情況下每天吃2-3兩粗糧即可，比如大米小米做的二米飯、粗糧面與細糧面混合在一起做的雜糧餅等就是不錯的吃法
• 吃粗糧不宜深加工 特別是要避免高溫油炸的吃法，否則B族維生素將損失殆盡，使粗糧的營養價值大打折扣。很多市場上銷售的速溶麥片、雜糧麵包等，都是經過精加工後的食品，大多已經失去了粗糧的作用，不如自己採購粗糧來做。

另外，老年人消化功能減退，或者患有胃潰瘍、胃輕癱等疾病的糖尿病患者，並不適宜吃粗糧。由此可見，糖尿病人吃粗糧是有講究的，要根據自身情況來做選擇，注重細節才能真正發揮出粗糧養生防病的作用。

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