三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
當然，除了甜點和烘焙，椰子能hold的場合還有很多，比如海南鼎鼎有名的椰子雞火鍋。以椰子水作為湯底，加入馬蹄和椰肉，雞肉不能煮太久，待湯底再次沸騰便可食用了。在椰汁的浸潤下，鮮嫩的雞肉更添一絲清甜，再配上加了小金桔的蘸水，真的讓人停不下筷子。
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
當然，除了甜點和烘焙，椰子能hold的場合還有很多，比如海南鼎鼎有名的椰子雞火鍋。以椰子水作為湯底，加入馬蹄和椰肉，雞肉不能煮太久，待湯底再次沸騰便可食用了。在椰汁的浸潤下，鮮嫩的雞肉更添一絲清甜，再配上加了小金桔的蘸水，真的讓人停不下筷子。
這幾天，知味編輯部沉迷於一種童年時期的零食：康元椰子餅乾。灑滿了糖粒餅乾脆到咬一口就噗噗掉渣，椰子的香味很濃，吃完後口腔裡留下的一點椰蓉讓你忍不住又拿起來了下一塊，然後就一塊又一塊，一塊一塊……
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
當然，除了甜點和烘焙，椰子能hold的場合還有很多，比如海南鼎鼎有名的椰子雞火鍋。以椰子水作為湯底，加入馬蹄和椰肉，雞肉不能煮太久，待湯底再次沸騰便可食用了。在椰汁的浸潤下，鮮嫩的雞肉更添一絲清甜，再配上加了小金桔的蘸水，真的讓人停不下筷子。
這幾天，知味編輯部沉迷於一種童年時期的零食：康元椰子餅乾。灑滿了糖粒餅乾脆到咬一口就噗噗掉渣，椰子的香味很濃，吃完後口腔裡留下的一點椰蓉讓你忍不住又拿起來了下一塊，然後就一塊又一塊，一塊一塊……
然而江浙滬包郵區的同事卻表示：哈？童年零食？沒吃過呀？
雖然已經立了秋，但上海依然熱的讓人只想和空調相依為命。好想念在泰國每天兩個椰子（且每個只要七八塊錢）的日子！關於椰子，你最愛的吃法是哪種？有哪些吃過一次就難忘的椰子味零食？歡迎大家在評論區分享呀！
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
當然，除了甜點和烘焙，椰子能hold的場合還有很多，比如海南鼎鼎有名的椰子雞火鍋。以椰子水作為湯底，加入馬蹄和椰肉，雞肉不能煮太久，待湯底再次沸騰便可食用了。在椰汁的浸潤下，鮮嫩的雞肉更添一絲清甜，再配上加了小金桔的蘸水，真的讓人停不下筷子。
這幾天，知味編輯部沉迷於一種童年時期的零食：康元椰子餅乾。灑滿了糖粒餅乾脆到咬一口就噗噗掉渣，椰子的香味很濃，吃完後口腔裡留下的一點椰蓉讓你忍不住又拿起來了下一塊，然後就一塊又一塊，一塊一塊……
然而江浙滬包郵區的同事卻表示：哈？童年零食？沒吃過呀？
雖然已經立了秋，但上海依然熱的讓人只想和空調相依為命。好想念在泰國每天兩個椰子（且每個只要七八塊錢）的日子！關於椰子，你最愛的吃法是哪種？有哪些吃過一次就難忘的椰子味零食？歡迎大家在評論區分享呀！
三十多度的日子裡，無時無刻不想來一瓶冰冰的飲料。快樂水會長肉，氣泡水太無趣，選來選去好像只有來一個椰子最合心意！
作為清涼解暑的水果、東南亞帶不回的特產和搖不到號也買不起的鞋，椰子的衍生品總是層出不窮，關於它的討論也越來越多：椰子水真的是最健康的飲料嗎？椰漿、椰奶和椰汁是不是一種東西？椰子油的減肥功效是真的嗎？帶著這些問題，我們一起來看看今天的文章吧。
我啃，我啃，我啃啃啃…
椰子：綠色是我，白色也是我
世界上種植的椰子品種可以劃分為高種、矮種和雜交種三類。高種椰子常用來生產椰子油，我國三亞種植的大部分椰子都屬於高種，最高可以長到20米。矮種椰子的椰子水味道更佳，不同矮種間相互雜交誕生了我們耳熟能詳的優質品種，比如來自泰國的香水椰。這種椰子個頭小小的，喝起來帶有一點淡淡的米香，也有人覺得像芋頭或牛奶的味道。
高椰子
矮椰子
椰子到底長啥樣？對於不夠了解它的人來說，這是一個很頭大的問題：因為它時而是綠色的，時而是白色的，有的毛賴賴，有的光不溜。解決這些困惑之前，讓我們先來看看椰子的剖面圖：
我們常見的大個頭、綠油油的椰子是還沒有完全成熟的年輕椰子，也就是大家口中的“椰青”，水果店裡的椰青通常被削去綠色外皮，露出裡面白色的纖維層，並且被雕成了方便在櫃檯上排排坐的“屋頂型”，可千萬不要再以為白椰子和綠椰子是兩個品種啦。
如果將白色的纖維層全部削去，就會露出一個毛茸茸的圓球，這個就是椰子的種子，將其打磨光滑後就是我們所熟知的“椰皇”。能被做成“椰皇”的椰子通常是個“成年椰”了，這個階段的椰子水減少，是食用椰肉的最佳時期。
如果你足夠幸運，也許有機會碰見“懷孕”的椰子：原本應該儲存椰子水的地方會被椰子的胚芽取代，日後就將從這裡發芽，長出小椰子，人們稱它為“椰寶”。椰寶的口感很難形容，看起來像吸滿了水的海綿，吃起來有種頗具空氣感的脆，汁水倒是豐富，甜度卻不高。
這是一個非常大的“椰寶”，幾乎佔據了所有的空間
搞清楚了椰子的不同形態，就可以開始介紹椰子的各種可食用部分了。
椰子水：健康，但沒那麼神奇
用來喝椰子水的椰子都是未成熟的，也就是咱們上文說的椰青，如果你不幸喝到了一個完全成熟的椰子，那體驗可能會非常糟糕：酸、臭，甚至有人將其形容成洗腳水的味道。因為椰子水會在椰子成熟的過程裡逐漸發酵，失去清甜，甚至產生椰油的怪味。
甜津津、亮晶晶的汁水一掃高溫帶來的焦躁，但如何鑿開椰殼常常讓人束手無策。菜刀、錘頭，就連鑽頭也被迫上了場，最後還是可憐巴巴的拿去水果店請求“開顱手術”。據說椰子的頂部有三個軟孔，如果找準位置便能一招制敵，就是我從來沒有成功找到過罷了。
這樣看三個孔還是挺明顯的
除了將頂部鑿開，我在泰國還碰見了一種神仙吃法。所有的椰殼都被削去，完整的椰肉被放進了小碗裡，先喝椰水，再吃椰肉，實現了一個椰子的食用價值最大化。
近幾年來，椰子水飲料悄然走紅。根據Euromonitor 數據顯示，2014-2018的5年間，椰子水類目產品的零售額從2.96億元增長至12.48億元。很多廣告都聲稱椰子水“具有保健功效，是絕佳的天然運動飲料”，更有很多大牌超模為其背書，它真的有這麼神奇嗎？
大部分椰子水飲料都是由100%的純椰水經過了滅酶殺菌製得，如知名度很高的VITA COCO，號稱“從樹上摘下到灌裝不超過72小時”。滅菌過程中的高溫會影響風味，同時造成一些營養物質的損失，但損失幾乎可以忽略不計，因為椰子水的95%都是水，剩下3-4%的碳水化合物，維生素也少的可憐。然而它含有的鈉、鉀元素有利於保持電解質的平衡，再加上幾乎不含脂肪，所以十分適合運動出汗後飲用。簡而言之，椰子水是遠比和果汁、汽水、奶茶健康的解渴飲品，但也只是解渴而已。若想通過喝它來起到什麼美容養顏、減肥瘦身的功效，那真的是想多啦。
椰漿、椰汁、椰奶：傻傻分不清楚
說到能勾起童年回憶的飲料，大概不少人都會提名椰樹牌椰汁。它憑藉著鬼才的廣告設計和穩定的質量，牢牢佔據了椰汁市場31年。那麼問題來了：椰汁、椰奶和椰漿，這仨是一樣東西嗎？
從28年到31年，椰樹真的很嚴謹
首先，它們和椰子水是完全沒有關係的。製作椰汁用的是椰肉，將其打碎然後過濾，加水混合後再添入其他配料，因為顏色成乳白色，看起來很像牛奶，所以“椰汁”也被稱為“椰奶”。
椰漿配上泰國香米真的絕了
椰漿和它們有稍許不同。椰漿的壓榨過程裡幾乎不加水，也不添加額外的糖，風味要更加的香醇濃郁。可以這麼理解，椰汁是飲料，開罐即飲，而椰漿更像一種烹飪原材料，需要搭配其他食材使用，比如燉咖喱，做楊枝甘露。
東南亞的咖喱料理中椰漿是必不可少的
不過得給各位注意身材管理的都市麗人們提個醒，椰肉裡的脂肪含量非常高，週末我用200ml的椰漿做了一份楊枝甘露，吃完後懷著忐忑的心情看了一下熱量。 罷了，5公里而已，我跑就是了。
椰子油：世界上最健康的食用油
既然椰肉的脂肪含量那麼高，那麼拿來榨油可謂理所當然。除了椰子水，椰子油近年來也備受追捧。有人將它奉為“世界上最健康的食用油”，甚至說它能減肥，Excuse me？這也太神奇了吧！那麼真相到底如何呢？
椰子油熔點在25-27攝氏度，常溫下呈固態
市面上常見的食用椰子油都是初榨椰子油（VOC）。不同於需要高溫乾燥、化學溶劑提取的精煉椰子油（RBD），它和初榨橄欖油一樣，採用自然風乾和物理冷壓榨。
身為植物油，椰子油完全可以做到0膽固醇和0反式脂肪酸，所以取代人造奶油或製作咖啡伴侶植脂末都是極好的。至於減肥一說的由來，則是因為椰子油裡碳原子數較少的中鏈脂肪含量較高，簡單來說，這種脂肪在消化的過程中能快速分解，不易堆積，因此和黃油、豬油等動物油脂相比，椰子油自然要健康不少。
但是有一個問題被很多人忽略了。我們都知道，橄欖油之所以被認為健康，是因為它含有極高比例的不飽和脂肪酸，然而椰子油卻恰恰相反，它的飽和脂肪含量高達90%。所以，如果真如一些商家宣傳的那樣，每天吃幾大勺椰子油，減肥和養身是不可能的了，你得先擔心一下自己的體重和心血管。
所以家裡的囤積的椰子油吃不完怎麼辦？不妨試試拿來當身體乳、潤脣膏、護髮素…效果倍兒棒！
椰果：俺不是親生的
一般名字叫“XX果”的，都會是某種植物的果實，但椰果是個例外。它既不是果實，也不是椰肉，更不是塑料，而是一種細菌發酵產物。嚴格來說，椰果的名字應該叫做“椰子纖維素凝膠”。在椰子水中加入木葡糖酸醋桿菌，這種細菌能將椰子水中的糖分轉化成口感堅韌有嚼勁的纖維素凝膠，將這些凝膠加工、切塊後就是椰果了。
椰子味的甜品似乎總能輕而易舉的成為網紅。從開袋即食的椰子凍到風靡朋友圈的椰子灰，之前在泰國旅遊的時候發現了一家專門賣椰子美食的店，本椰子愛好者彷彿挖到了寶藏，從椰子蛋糕、椰子布丁吃到椰子撻、椰子冰激凌，真是一次吃個爽。
然而很有趣的一點是，雖然很多人瘋狂的迷戀椰子，但對於椰絲椰蓉卻敬而遠之。將成熟的椰肉刨絲烘乾便能得到椰蓉，相比未經加工椰肉，它的風味更加濃郁，還多了一絲木質的香味。
當然，除了甜點和烘焙，椰子能hold的場合還有很多，比如海南鼎鼎有名的椰子雞火鍋。以椰子水作為湯底，加入馬蹄和椰肉，雞肉不能煮太久，待湯底再次沸騰便可食用了。在椰汁的浸潤下，鮮嫩的雞肉更添一絲清甜，再配上加了小金桔的蘸水，真的讓人停不下筷子。
這幾天，知味編輯部沉迷於一種童年時期的零食：康元椰子餅乾。灑滿了糖粒餅乾脆到咬一口就噗噗掉渣，椰子的香味很濃，吃完後口腔裡留下的一點椰蓉讓你忍不住又拿起來了下一塊，然後就一塊又一塊，一塊一塊……
然而江浙滬包郵區的同事卻表示：哈？童年零食？沒吃過呀？
雖然已經立了秋，但上海依然熱的讓人只想和空調相依為命。好想念在泰國每天兩個椰子（且每個只要七八塊錢）的日子！關於椰子，你最愛的吃法是哪種？有哪些吃過一次就難忘的椰子味零食？歡迎大家在評論區分享呀！
宋宇翔“永遠在尋找胡蘿蔔的美味吃法”
編輯 | 石磊
圖片來源於網絡
© 知味葡萄酒雜誌
如果你也是美食愛好者，並且想找到一起約（長）飯（肉）的朋友，歡迎加入知味的吃貨小分隊呀！添加知味-詩南（微信ID:ZW01701728），回覆“美食”即可上車！