羊雜湯，小時候，我沒吃過。
如果說爐包是能吃到，那麼羊雜湯只能看看。每次路過，我站在一旁，聞著味道，看著熱氣騰騰。想吃，但從來沒有跟家長說起過。偶爾，站的久了，母親會說這個太髒了，還不知道里面有什麼，就被拉著走了。
我知道，母親也沒有吃過。
不管是集市上的臨時小攤，還是買羊雜回家自己加工，都沒有吃過。只是晚上躺在炕上，準備入睡的時候，母親跟父親閒聊。
“屋後買了一個羊頭，花了18元”
“聽說羊頭上面肉真不少，幾頓都吃不完”
“改天去看看，咱也買個嚐嚐”
屋後的人家，大約隔二個月吃一次羊頭，濃濃的羊肉味，從後窗飄入我家。
每聞到一次，就聽父母商量一次。有一陣，我還專門去羊肉攤子面前，看鉤子上掛著的羊頭，比劃著哪個羊頭大，肉多。等父親來了，就挑這個。結果，從來沒有吃到過。只是，在那個羊雜湯攤前站地更久了。
最便宜的羊雜湯，要數集市上的臨時攤子。冬天，一口大鍋，裡面翻滾著乳白色的羊湯，旁邊擺著誘人的羊雜。吃羊雜的人，自己按照食量，選擇羊雜的多少。老闆把羊雜放入一個粗瓷海碗，用大勺澆湯。羊雜燙熱，羊湯乳白。加上特有的家鄉大餅，掰大塊放入羊湯內。碗比頭大，餅比碗高。吃的人就著大蔥或者大蒜，再冷的天，伴著熱氣騰騰的羊雜湯，也吃個大汗淋漓。有的食客覺得坐著不過癮，有蹲在凳子上的。衣襟敞開了懷，吃起來風捲殘雲，大快朵頤。餅不夠再加，湯不足再續，唯有加羊雜需算錢。老闆不時的拿著大勺，問一句，兄弟，再添點湯不，十分熱情。
羊雜湯的生意非常好，食客大都是村裡的壯勞力。羊湯大補，羊雜味美，大餅管夠，只要5元一份，相當實惠。對於村裡的壯勞力來說，既可以放開了吃，又可以打打饞蟲。集市半月一次，每次趕集都會來吃頓羊雜湯，算是改善生活。孩子跟婦女是很少來的，可能是吃的少，覺得不划算。久而久之，我也只能遠遠聞味了。
這份期盼一直從小學到了初中，堅守到了高中，才去羊肉館吃過一次羊肉湯。羊肉湯依然乳白，羊肉鮮嫩。但我卻吃不了這個味道。同學說，我佐料沒有調好，沒有去掉羶味。我卻不信，覺得這家羊肉湯不正宗，沒有地攤的好。雖然沒有吃過，但畢竟聞了七八年的羊雜湯，這個信心我還是有的。
現在經常去喝羊雜湯，每次都能想起小時候集市大鍋羊雜湯的情景，但對羊雜湯的那份期盼，卻蕩然無存。人是很奇怪的，吃不到的，覺得才是最美味的。看不到的，覺得才是最美麗的。得不到的，才是最珍貴的。為什麼不給自己留一份期盼，放在希望的地方，作為一個夢想。有可能是份美食，有可能是個美景，也有可能是一個人。無論是什麼，容易的取得，過度的擁有都是暴殄天物。捫心自問，現在，能勾起你興趣的事情，是不是越來越少了。
我記憶著羊雜湯，因為小時候，我沒有吃過。