又到了山楂收穫的季節，市場上幾塊錢買一大堆，醫學研究表明，山楂含有多種有效成分，具有強心、擴張血管和興奮等作用，山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用，並有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化，是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食慾，深受人們特別是孩子們的喜愛。
我們學會自制山楂卷，即營養又健康，是家人尤其是孩子的不錯的零食。
1、山楂洗淨
2、晾乾
3、用小刀去核，切小塊，並削點幹疤等。
4、放上糖醃製
5、一層糖一層山楂。一般醃製兩天，山楂的汁水就醃出來了，可以用勺子嘗一下，酸酸甜甜的。
6、上鍋蒸。這裡要注意多蒸一會，否則下面攪拌不好弄。可以用勺子按一下，很容易就按爛了的，基本就可以了。
7、用攪拌機打碎成泥，注意一次不要放太多，可以適當加點點涼白開。家中有破壁機的話更好，打出來的細膩。
8、過篩，將最細膩的留下。這一步是最累人的，因為攪拌機打的不細膩，篩子眼又太細小，按得累死了
9、然後又在鍋中加入純淨水，冰糖，放山楂泥熬製，給它增加點水分，更好過篩。注意熬的時候，要不停攪拌，以免糊鍋。
10、重新過篩後的山楂泥就細膩多了。在烤盤上滴兩滴玉米油（無氣味的均可），用烘焙刷抹勻，把山楂泥倒點在上面，用刮刀抹平。注意不要太厚，也不能太薄。
11、抹勻後，放進烤箱，最低100度，約1小時，烤乾。揭下來，按照自己喜好，切成長條，捲起來，包上保鮮膜就行了
12、這個是摸在硅膠上的，自然風乾需要一天一夜
13、用保鮮膜裹好的成品
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