'秋季藥膳養生 早中晚各不同'
秋季三個月，從立秋開始到立冬前一天止。包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。《素問·四氣調神大論》說：“秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明。” 中醫認為，秋主收，燥為秋之主氣。陽氣漸收、陰氣漸長、景物蕭條、空氣乾燥，這給人體帶來較大影響，所以有“多事之秋”的說法。南京市中醫院內科駱天炯主任中醫師提醒市民，秋季養生也分早中晚。每個階段的氣候各有特點，所以養生保健也應隨氣候的變化而採取不同的對策。
初秋>>>
溼熱重，防暑降溫要繼續
初秋時期，盛夏的餘熱未消，天氣仍然十分炎熱，故有“秋老虎”之說。天氣以溼熱並重為特點。中醫將這個時期稱為“長夏”，而長夏“六淫”之邪的主氣就是“溼”。所以，這個時期的養生仍需重視防暑降溫，及時補充水分，還應特別注意防止溼熱、寒溼之邪侵襲機體。可以多吃清暑祛溼的食物，如黃瓜、豇豆、西蘭花、鴨肉、蓮藕等。
推薦藥膳：葛根荷葉瘦肉湯
材料：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。
做法：豬瘦肉洗淨，切小塊，葛根去皮洗淨，切塊。荷葉洗淨。把全部用料一同放入砂鍋內，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時，加精鹽調味即成。有清熱祛暑、健脾益氣的功效。
中秋>>>
養陰要防燥，潤肺益胃腸
“白露”過後，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。這個時期的氣候特點是“燥”邪當令，而燥邪最容易傷肺傷胃，所以養生重點是養陰防燥，潤肺益胃。這個時期人的汗液蒸發快，因而常出現皮膚乾燥，皺紋增多，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脫落和大便祕結等。所以，室內要保持一定溼度，同時注意補充水分，避免因劇烈運動、過度勞累等耗散精氣津液。
推薦藥膳：洋蔘荸薺飲
材料：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。
做法：將西洋參浸透切片；荸薺洗淨，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津、除燥熱的功效。
晚秋>>>
防燥又防寒，情緒要樂觀
俗話說：“一場秋雨一場寒。”中秋節過後，秋風蕭殺，天氣漸涼，甚至會氣溫突降，寒潮來臨，最容易引發慢性氣管炎、肺氣腫、風寒溼痺關節疼痛，心腦血管疾病也特別容易在這個時期誘發與加重。故養生重點除仍需預防燥邪損傷外，還必須防止寒邪傷人，並重視耐寒鍛鍊。但老年人和平素患有各種慢性宿疾者，則應該注意防寒保暖，防止“凍”出病來。要特別注意調整情志，避免不良精神刺激，培養樂觀情緒，保持內心寧靜。
推薦藥膳：奶湯燉甲魚
材料：甲魚一個、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。
做法：甲魚洗淨焯水後放入燉鍋中，加入火腿片、香菇、姜蒜；鯽魚洗淨後，鍋內加豬油，將鯽魚過油煎，加水、姜蔥，用大火煮至濃白；將鯽魚湯倒入燉鍋中，同甲魚繼續煎煮一小時，加入鹽、味精調味。甲魚有滋陰涼血益氣的作用，秋冬時節吃甲魚，對身體有補益。
來源：揚子晚報
編輯 李帥