文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
方便麵是很多中國人的烹飪啟蒙，一種只用開水就能衝出來的人間美味。
在飲食多元化的中華大地，南甜、北鹹、東辣、西酸，眾口難調。但神奇的是，不論來自天南地北，男女或是老少，對於方便麵的偏好卻達到了空前的統一。
方便麵之於中國人，是至味，是情懷，也是慰藉。
它是囊中羞澀時的“人間美味”，是身處異國他鄉時的“鄉愁”，也是996加班族的“深夜食堂”……儘管方便麵給我們帶來了種種好處，但大多數人對它卻是愛恨交加。方便麵曾經很長一段時間被視為“垃圾”食品，很許多人都對它敬而遠之，再加上外賣的崛起，方便麵一度被人們遺忘在角落。
那麼，“腹背受敵”的國民美味能否捲土重來呢？
1
被“汙名化”的方便食品
正如國家食品安全風險評估中心風險交流部主任韓宏偉所言：“由於信息的不對稱，各種大量的、來源不明的、不科學、不準確的信息和謠言充斥在我們身邊，民眾就產生了“中國的食品不安全”的感知，乃至恐慌”。食品的“汙名化”在方便麵上體現得尤為明顯。
自1958年第一袋方便“雞汁面”問世以來，方便麵就憑藉著方便、即食的優點暢銷全球，成為了世界上最大眾的食物之一。
但如今網絡上有諸多關於方便麵“危險”的說法，比如“吃了方便麵32小時不消化？”“方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？”“方便麵含防腐劑吃多了會變‘木乃伊’？”“吃麵5分鐘，解毒32天？”……這些都是誇大其詞、漏洞百出的假新聞。
但類似假新聞總是“野火燒不盡，春風吹又生”，在傳播中也固化了人們對方便麵的偏見，關於方便麵的謠言也在一定程度上影響著普通消費者的購買慾。
文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
方便麵是很多中國人的烹飪啟蒙，一種只用開水就能衝出來的人間美味。
在飲食多元化的中華大地，南甜、北鹹、東辣、西酸，眾口難調。但神奇的是，不論來自天南地北，男女或是老少，對於方便麵的偏好卻達到了空前的統一。
方便麵之於中國人，是至味，是情懷，也是慰藉。
它是囊中羞澀時的“人間美味”，是身處異國他鄉時的“鄉愁”，也是996加班族的“深夜食堂”……儘管方便麵給我們帶來了種種好處，但大多數人對它卻是愛恨交加。方便麵曾經很長一段時間被視為“垃圾”食品，很許多人都對它敬而遠之，再加上外賣的崛起，方便麵一度被人們遺忘在角落。
那麼，“腹背受敵”的國民美味能否捲土重來呢？
1
被“汙名化”的方便食品
正如國家食品安全風險評估中心風險交流部主任韓宏偉所言：“由於信息的不對稱，各種大量的、來源不明的、不科學、不準確的信息和謠言充斥在我們身邊，民眾就產生了“中國的食品不安全”的感知，乃至恐慌”。食品的“汙名化”在方便麵上體現得尤為明顯。
自1958年第一袋方便“雞汁面”問世以來，方便麵就憑藉著方便、即食的優點暢銷全球，成為了世界上最大眾的食物之一。
但如今網絡上有諸多關於方便麵“危險”的說法，比如“吃了方便麵32小時不消化？”“方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？”“方便麵含防腐劑吃多了會變‘木乃伊’？”“吃麵5分鐘，解毒32天？”……這些都是誇大其詞、漏洞百出的假新聞。
但類似假新聞總是“野火燒不盡，春風吹又生”，在傳播中也固化了人們對方便麵的偏見，關於方便麵的謠言也在一定程度上影響著普通消費者的購買慾。
圖片來源：Penguin Guide
2
慘遭異業競爭的“滑鐵盧”
劉慈欣的小說《三體》有一句話：我要毀滅你，與你無關。的確，在變化莫測的時代中，打敗你的往往不是對手，而是趨勢。
這幾年中國方便麵行業的發展剛好驗證了這句話。正當康師傅和統一兩大巨頭在中國市場上拼得頭破血流之時，誰也不曾想到，互聯網行業興起的外賣APP竟然給方便麵行業一記重擊。伴隨著互聯網O2O模式的興起，餐飲外賣井噴式發展，餓了麼、美團等外賣平臺紛紛湧現。“方便性”曾是方便麵倍受消費者青睞的主因，但是“外賣”的興起，使消費者足不出戶就能購買到周圍的快餐美食，方便快捷。雖然價格要貴一些，但是選擇性更多、產品相對健康營養。
根據方便麵協會的統計，2011-2013年，中國方便麵年銷量從424.7億包增長至462.2億包，但這種穩定增長的趨勢在2013年發生轉折，2013-2016年，方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。
方便麵由盛及衰的倒“V”字型發展歷程，證實了外賣O2O對其造成了巨大沖擊。
3
國民美味“路在何方”？
揹負著不健康的“鍋”，又在外賣平臺的“夾擊”下屢屢受挫，這些都在倒逼著“年過花甲”的方便麵行業儘快轉型。國內的方便麵企業開始不斷地推陳出新，研發各種美味又健康的方便麵，希望能重新贏回消費者的芳心。
英敏特也曾在其最新亞太食品與飲料趨勢報告中指出，生產商可以通過探索早餐這一消費場合，提升消費者對方便麵的興趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便麵產品的安全可信度；或者可以考慮提供額外的營養成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更營養的替代物取代普通麵粉。
目前，在國外有不少的初創公司在消費升級的浪潮中，成功讓方便麵撕掉“垃圾食品”的標籤，加入了大健康時代的“養生局“，這些做法值得我們借鑑。
（1）復刻麵館味道，創造正餐儀式感
總部位於南加州的零售商One Culture Foods推出了一款營養美味的骨湯方便麵，由100%的骨頭熬製而成的濃湯，再加上非轉基因小麥製成的麵餅，以及不添加任何防腐劑或香料添加劑，最終成就了這一碗湯頭香甜濃郁，麵條筋道爽滑的骨湯麵。
目前這款方便麵在線上線下均有銷售，線上通過亞馬遜在線購買Shieh 's One Culture noodles，線下可以選擇沃爾瑪和全食超市進行購買，售價為30美元/8份，每份約3.75美元。
文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
方便麵是很多中國人的烹飪啟蒙，一種只用開水就能衝出來的人間美味。
在飲食多元化的中華大地，南甜、北鹹、東辣、西酸，眾口難調。但神奇的是，不論來自天南地北，男女或是老少，對於方便麵的偏好卻達到了空前的統一。
方便麵之於中國人，是至味，是情懷，也是慰藉。
它是囊中羞澀時的“人間美味”，是身處異國他鄉時的“鄉愁”，也是996加班族的“深夜食堂”……儘管方便麵給我們帶來了種種好處，但大多數人對它卻是愛恨交加。方便麵曾經很長一段時間被視為“垃圾”食品，很許多人都對它敬而遠之，再加上外賣的崛起，方便麵一度被人們遺忘在角落。
那麼，“腹背受敵”的國民美味能否捲土重來呢？
1
被“汙名化”的方便食品
正如國家食品安全風險評估中心風險交流部主任韓宏偉所言：“由於信息的不對稱，各種大量的、來源不明的、不科學、不準確的信息和謠言充斥在我們身邊，民眾就產生了“中國的食品不安全”的感知，乃至恐慌”。食品的“汙名化”在方便麵上體現得尤為明顯。
自1958年第一袋方便“雞汁面”問世以來，方便麵就憑藉著方便、即食的優點暢銷全球，成為了世界上最大眾的食物之一。
但如今網絡上有諸多關於方便麵“危險”的說法，比如“吃了方便麵32小時不消化？”“方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？”“方便麵含防腐劑吃多了會變‘木乃伊’？”“吃麵5分鐘，解毒32天？”……這些都是誇大其詞、漏洞百出的假新聞。
但類似假新聞總是“野火燒不盡，春風吹又生”，在傳播中也固化了人們對方便麵的偏見，關於方便麵的謠言也在一定程度上影響著普通消費者的購買慾。
圖片來源：Penguin Guide
2
慘遭異業競爭的“滑鐵盧”
劉慈欣的小說《三體》有一句話：我要毀滅你，與你無關。的確，在變化莫測的時代中，打敗你的往往不是對手，而是趨勢。
這幾年中國方便麵行業的發展剛好驗證了這句話。正當康師傅和統一兩大巨頭在中國市場上拼得頭破血流之時，誰也不曾想到，互聯網行業興起的外賣APP竟然給方便麵行業一記重擊。伴隨著互聯網O2O模式的興起，餐飲外賣井噴式發展，餓了麼、美團等外賣平臺紛紛湧現。“方便性”曾是方便麵倍受消費者青睞的主因，但是“外賣”的興起，使消費者足不出戶就能購買到周圍的快餐美食，方便快捷。雖然價格要貴一些，但是選擇性更多、產品相對健康營養。
根據方便麵協會的統計，2011-2013年，中國方便麵年銷量從424.7億包增長至462.2億包，但這種穩定增長的趨勢在2013年發生轉折，2013-2016年，方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。
方便麵由盛及衰的倒“V”字型發展歷程，證實了外賣O2O對其造成了巨大沖擊。
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國民美味“路在何方”？
揹負著不健康的“鍋”，又在外賣平臺的“夾擊”下屢屢受挫，這些都在倒逼著“年過花甲”的方便麵行業儘快轉型。國內的方便麵企業開始不斷地推陳出新，研發各種美味又健康的方便麵，希望能重新贏回消費者的芳心。
英敏特也曾在其最新亞太食品與飲料趨勢報告中指出，生產商可以通過探索早餐這一消費場合，提升消費者對方便麵的興趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便麵產品的安全可信度；或者可以考慮提供額外的營養成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更營養的替代物取代普通麵粉。
目前，在國外有不少的初創公司在消費升級的浪潮中，成功讓方便麵撕掉“垃圾食品”的標籤，加入了大健康時代的“養生局“，這些做法值得我們借鑑。
（1）復刻麵館味道，創造正餐儀式感
總部位於南加州的零售商One Culture Foods推出了一款營養美味的骨湯方便麵，由100%的骨頭熬製而成的濃湯，再加上非轉基因小麥製成的麵餅，以及不添加任何防腐劑或香料添加劑，最終成就了這一碗湯頭香甜濃郁，麵條筋道爽滑的骨湯麵。
目前這款方便麵在線上線下均有銷售，線上通過亞馬遜在線購買Shieh 's One Culture noodles，線下可以選擇沃爾瑪和全食超市進行購買，售價為30美元/8份，每份約3.75美元。
圖片來源：One Culture Foods 官網
One Culture Foods主要經營傳統中式料理，包括炒飯、辣拉麵、中式雞肉麵湯和臺灣牛肉麵湯等食品。創始人Shieh表示，他的靈感來源於第一代亞裔移民在美國經營的中式麵館，希望能夠將傳統的養生美食帶給更多不能親自到麵館品嚐的消費者。
（2）新鮮營養&個性化定製
無獨有偶，生活舊金山灣區的新加坡人Nona Lim一直對家鄉的麵條念念不忘。Nona Lim在接受採訪時表示，美國市場上的即食麵條種類單調，而且對身體健康並不友好，於是為了填補這部分的市場空白，她創建了同名品牌—Nona Lim健康拉麵。
Nona Lim公司主要銷售新鮮的彈性麵條和骨頭湯杯，它既有令人著迷的口味，又有透明的健康標籤，更適合追求健康的年輕消費者。
文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
方便麵是很多中國人的烹飪啟蒙，一種只用開水就能衝出來的人間美味。
在飲食多元化的中華大地，南甜、北鹹、東辣、西酸，眾口難調。但神奇的是，不論來自天南地北，男女或是老少，對於方便麵的偏好卻達到了空前的統一。
方便麵之於中國人，是至味，是情懷，也是慰藉。
它是囊中羞澀時的“人間美味”，是身處異國他鄉時的“鄉愁”，也是996加班族的“深夜食堂”……儘管方便麵給我們帶來了種種好處，但大多數人對它卻是愛恨交加。方便麵曾經很長一段時間被視為“垃圾”食品，很許多人都對它敬而遠之，再加上外賣的崛起，方便麵一度被人們遺忘在角落。
那麼，“腹背受敵”的國民美味能否捲土重來呢？
1
被“汙名化”的方便食品
正如國家食品安全風險評估中心風險交流部主任韓宏偉所言：“由於信息的不對稱，各種大量的、來源不明的、不科學、不準確的信息和謠言充斥在我們身邊，民眾就產生了“中國的食品不安全”的感知，乃至恐慌”。食品的“汙名化”在方便麵上體現得尤為明顯。
自1958年第一袋方便“雞汁面”問世以來，方便麵就憑藉著方便、即食的優點暢銷全球，成為了世界上最大眾的食物之一。
但如今網絡上有諸多關於方便麵“危險”的說法，比如“吃了方便麵32小時不消化？”“方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？”“方便麵含防腐劑吃多了會變‘木乃伊’？”“吃麵5分鐘，解毒32天？”……這些都是誇大其詞、漏洞百出的假新聞。
但類似假新聞總是“野火燒不盡，春風吹又生”，在傳播中也固化了人們對方便麵的偏見，關於方便麵的謠言也在一定程度上影響著普通消費者的購買慾。
圖片來源：Penguin Guide
2
慘遭異業競爭的“滑鐵盧”
劉慈欣的小說《三體》有一句話：我要毀滅你，與你無關。的確，在變化莫測的時代中，打敗你的往往不是對手，而是趨勢。
這幾年中國方便麵行業的發展剛好驗證了這句話。正當康師傅和統一兩大巨頭在中國市場上拼得頭破血流之時，誰也不曾想到，互聯網行業興起的外賣APP竟然給方便麵行業一記重擊。伴隨著互聯網O2O模式的興起，餐飲外賣井噴式發展，餓了麼、美團等外賣平臺紛紛湧現。“方便性”曾是方便麵倍受消費者青睞的主因，但是“外賣”的興起，使消費者足不出戶就能購買到周圍的快餐美食，方便快捷。雖然價格要貴一些，但是選擇性更多、產品相對健康營養。
根據方便麵協會的統計，2011-2013年，中國方便麵年銷量從424.7億包增長至462.2億包，但這種穩定增長的趨勢在2013年發生轉折，2013-2016年，方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。
方便麵由盛及衰的倒“V”字型發展歷程，證實了外賣O2O對其造成了巨大沖擊。
3
國民美味“路在何方”？
揹負著不健康的“鍋”，又在外賣平臺的“夾擊”下屢屢受挫，這些都在倒逼著“年過花甲”的方便麵行業儘快轉型。國內的方便麵企業開始不斷地推陳出新，研發各種美味又健康的方便麵，希望能重新贏回消費者的芳心。
英敏特也曾在其最新亞太食品與飲料趨勢報告中指出，生產商可以通過探索早餐這一消費場合，提升消費者對方便麵的興趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便麵產品的安全可信度；或者可以考慮提供額外的營養成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更營養的替代物取代普通麵粉。
目前，在國外有不少的初創公司在消費升級的浪潮中，成功讓方便麵撕掉“垃圾食品”的標籤，加入了大健康時代的“養生局“，這些做法值得我們借鑑。
（1）復刻麵館味道，創造正餐儀式感
總部位於南加州的零售商One Culture Foods推出了一款營養美味的骨湯方便麵，由100%的骨頭熬製而成的濃湯，再加上非轉基因小麥製成的麵餅，以及不添加任何防腐劑或香料添加劑，最終成就了這一碗湯頭香甜濃郁，麵條筋道爽滑的骨湯麵。
目前這款方便麵在線上線下均有銷售，線上通過亞馬遜在線購買Shieh 's One Culture noodles，線下可以選擇沃爾瑪和全食超市進行購買，售價為30美元/8份，每份約3.75美元。
圖片來源：One Culture Foods 官網
One Culture Foods主要經營傳統中式料理，包括炒飯、辣拉麵、中式雞肉麵湯和臺灣牛肉麵湯等食品。創始人Shieh表示，他的靈感來源於第一代亞裔移民在美國經營的中式麵館，希望能夠將傳統的養生美食帶給更多不能親自到麵館品嚐的消費者。
（2）新鮮營養&個性化定製
無獨有偶，生活舊金山灣區的新加坡人Nona Lim一直對家鄉的麵條念念不忘。Nona Lim在接受採訪時表示，美國市場上的即食麵條種類單調，而且對身體健康並不友好，於是為了填補這部分的市場空白，她創建了同名品牌—Nona Lim健康拉麵。
Nona Lim公司主要銷售新鮮的彈性麵條和骨頭湯杯，它既有令人著迷的口味，又有透明的健康標籤，更適合追求健康的年輕消費者。
圖片來源：Deli Market
Nona Lim拉麵在Whole Foods網上商店均有銷售，27.99美元/4份，每份約8美元。它們是新鮮的麵條，需要冷藏保存。預先包裝好的麵條碗有綠咖喱、辣味增和擔擔麵風味三種口味，不過消費者可以根據自己的喜好選擇麵條和肉湯，定製出一碗專屬的拉麵。
（3）改良麵條，美味又低卡
除了更換含有味精的粉末包以減少黏糊糊的肉湯外，另一個對傳統麵條的改造也是一大創新。好侍食品（House Foods）將傳統的小麥麵條與豆腐完美搭配，做出一款健康美味的低卡路里麵條。像Lim拉麵一樣，shirataki豆腐面需要冷藏，售價為6美元/2份,每份約3美元。
文：Mary Luo
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
方便麵是很多中國人的烹飪啟蒙，一種只用開水就能衝出來的人間美味。
在飲食多元化的中華大地，南甜、北鹹、東辣、西酸，眾口難調。但神奇的是，不論來自天南地北，男女或是老少，對於方便麵的偏好卻達到了空前的統一。
方便麵之於中國人，是至味，是情懷，也是慰藉。
它是囊中羞澀時的“人間美味”，是身處異國他鄉時的“鄉愁”，也是996加班族的“深夜食堂”……儘管方便麵給我們帶來了種種好處，但大多數人對它卻是愛恨交加。方便麵曾經很長一段時間被視為“垃圾”食品，很許多人都對它敬而遠之，再加上外賣的崛起，方便麵一度被人們遺忘在角落。
那麼，“腹背受敵”的國民美味能否捲土重來呢？
1
被“汙名化”的方便食品
正如國家食品安全風險評估中心風險交流部主任韓宏偉所言：“由於信息的不對稱，各種大量的、來源不明的、不科學、不準確的信息和謠言充斥在我們身邊，民眾就產生了“中國的食品不安全”的感知，乃至恐慌”。食品的“汙名化”在方便麵上體現得尤為明顯。
自1958年第一袋方便“雞汁面”問世以來，方便麵就憑藉著方便、即食的優點暢銷全球，成為了世界上最大眾的食物之一。
但如今網絡上有諸多關於方便麵“危險”的說法，比如“吃了方便麵32小時不消化？”“方便麵湯會灼燒胃粘膜嗎？”“方便麵含防腐劑吃多了會變‘木乃伊’？”“吃麵5分鐘，解毒32天？”……這些都是誇大其詞、漏洞百出的假新聞。
但類似假新聞總是“野火燒不盡，春風吹又生”，在傳播中也固化了人們對方便麵的偏見，關於方便麵的謠言也在一定程度上影響著普通消費者的購買慾。
圖片來源：Penguin Guide
2
慘遭異業競爭的“滑鐵盧”
劉慈欣的小說《三體》有一句話：我要毀滅你，與你無關。的確，在變化莫測的時代中，打敗你的往往不是對手，而是趨勢。
這幾年中國方便麵行業的發展剛好驗證了這句話。正當康師傅和統一兩大巨頭在中國市場上拼得頭破血流之時，誰也不曾想到，互聯網行業興起的外賣APP竟然給方便麵行業一記重擊。伴隨著互聯網O2O模式的興起，餐飲外賣井噴式發展，餓了麼、美團等外賣平臺紛紛湧現。“方便性”曾是方便麵倍受消費者青睞的主因，但是“外賣”的興起，使消費者足不出戶就能購買到周圍的快餐美食，方便快捷。雖然價格要貴一些，但是選擇性更多、產品相對健康營養。
根據方便麵協會的統計，2011-2013年，中國方便麵年銷量從424.7億包增長至462.2億包，但這種穩定增長的趨勢在2013年發生轉折，2013-2016年，方便麵年銷量從462.2億包跌至385.2億包，跌幅高達16.66%。
方便麵由盛及衰的倒“V”字型發展歷程，證實了外賣O2O對其造成了巨大沖擊。
3
國民美味“路在何方”？
揹負著不健康的“鍋”，又在外賣平臺的“夾擊”下屢屢受挫，這些都在倒逼著“年過花甲”的方便麵行業儘快轉型。國內的方便麵企業開始不斷地推陳出新，研發各種美味又健康的方便麵，希望能重新贏回消費者的芳心。
英敏特也曾在其最新亞太食品與飲料趨勢報告中指出，生產商可以通過探索早餐這一消費場合，提升消費者對方便麵的興趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便麵產品的安全可信度；或者可以考慮提供額外的營養成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更營養的替代物取代普通麵粉。
目前，在國外有不少的初創公司在消費升級的浪潮中，成功讓方便麵撕掉“垃圾食品”的標籤，加入了大健康時代的“養生局“，這些做法值得我們借鑑。
（1）復刻麵館味道，創造正餐儀式感
總部位於南加州的零售商One Culture Foods推出了一款營養美味的骨湯方便麵，由100%的骨頭熬製而成的濃湯，再加上非轉基因小麥製成的麵餅，以及不添加任何防腐劑或香料添加劑，最終成就了這一碗湯頭香甜濃郁，麵條筋道爽滑的骨湯麵。
目前這款方便麵在線上線下均有銷售，線上通過亞馬遜在線購買Shieh 's One Culture noodles，線下可以選擇沃爾瑪和全食超市進行購買，售價為30美元/8份，每份約3.75美元。
圖片來源：One Culture Foods 官網
One Culture Foods主要經營傳統中式料理，包括炒飯、辣拉麵、中式雞肉麵湯和臺灣牛肉麵湯等食品。創始人Shieh表示，他的靈感來源於第一代亞裔移民在美國經營的中式麵館，希望能夠將傳統的養生美食帶給更多不能親自到麵館品嚐的消費者。
（2）新鮮營養&個性化定製
無獨有偶，生活舊金山灣區的新加坡人Nona Lim一直對家鄉的麵條念念不忘。Nona Lim在接受採訪時表示，美國市場上的即食麵條種類單調，而且對身體健康並不友好，於是為了填補這部分的市場空白，她創建了同名品牌—Nona Lim健康拉麵。
Nona Lim公司主要銷售新鮮的彈性麵條和骨頭湯杯，它既有令人著迷的口味，又有透明的健康標籤，更適合追求健康的年輕消費者。
圖片來源：Deli Market
Nona Lim拉麵在Whole Foods網上商店均有銷售，27.99美元/4份，每份約8美元。它們是新鮮的麵條，需要冷藏保存。預先包裝好的麵條碗有綠咖喱、辣味增和擔擔麵風味三種口味，不過消費者可以根據自己的喜好選擇麵條和肉湯，定製出一碗專屬的拉麵。
（3）改良麵條，美味又低卡
除了更換含有味精的粉末包以減少黏糊糊的肉湯外，另一個對傳統麵條的改造也是一大創新。好侍食品（House Foods）將傳統的小麥麵條與豆腐完美搭配，做出一款健康美味的低卡路里麵條。像Lim拉麵一樣，shirataki豆腐面需要冷藏，售價為6美元/2份,每份約3美元。
圖片來源： House Foods 官網
拉麵一直以來作為日本的國民主食，深受日本人民的喜愛，而如今它漂洋過海，成功征服了美國人的胃。
House Foods營銷和產品開發高級經理MasahikoIsobe表示，“很多美國消費者希望在家裡烹飪健康的食物，通常不會將拉麵作為最健康的選擇，而這款豆腐拉麵或許會改變他們的想法因為它不含麩質，熱量低，同時仍保留了消費者希望在拉麵中尋找到的傳統日本風味。”
在豆腐的加持下，House Foods的Shirataki 拉麵變得與眾不同。首先，麵條的質地非常獨特，區別於傳統日式拉麵的嚼勁十足，它的麵條口感變得更加軟嫩。其次，Shirataki 豆腐面含有更多的蛋白質和更少的碳水化合物，能夠吸引喜歡日式拉麵又想保持身材的健身人士。
4
小結
很多70、80後對方便麵懷有一份深沉的愛，因為他們都曾在某個飢腸轆轆的時刻，被一碗熱騰騰的方便麵擊中味蕾，撫慰身心。如今被”汙名化“的方便麵在中國市場幾經沉浮，未來挑戰和機遇並存。
方便麵要想陪伴下一代人的成長，不能只侷限於生產配方的精益求精，還要著眼於產品理念的更迭，更要改變人們對方便麵“垃圾食品”的刻板印象。從“方便吃飽”邁向“健康吃好”，加入大健康時代的“養生局”或許其是最好的選擇。
整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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