綿柔酒好喝相信這是大家公認的，但是對於綿柔酒為什麼好喝相信大家都所知甚少。
眾所周知，綿柔酒於2003年誕生於酒都宿遷，是洋河酒廠經過5年時間研發而成的。前後進行了達4325人次的“目標消費者口味測試”和2315人次的“消費者飲後舒適度”綜合分析，最後得出結論，人們品鑑白酒的好壞已由“香氣”向“味道”轉變，綿柔口感的白酒才是消費者想要的。果不其然，綿柔白酒一經上市便獲得了消費者的青睞，迅速行銷全國。
綿柔酒好喝相信這是大家公認的，但是對於綿柔酒為什麼好喝相信大家都所知甚少。
眾所周知，綿柔酒於2003年誕生於酒都宿遷，是洋河酒廠經過5年時間研發而成的。前後進行了達4325人次的“目標消費者口味測試”和2315人次的“消費者飲後舒適度”綜合分析，最後得出結論，人們品鑑白酒的好壞已由“香氣”向“味道”轉變，綿柔口感的白酒才是消費者想要的。果不其然，綿柔白酒一經上市便獲得了消費者的青睞，迅速行銷全國。
綿柔型白酒的專家評語是甜、綿、軟、淨、香，裡面有一個“淨”字，講的是喝了之後淨爽的感覺，這是很多白酒所不具有的一個特點。“淨”說明裡邊雜味物質較少，那麼如何去除這些雜味物質呢？這便是洋河的“大機密”了。
第一個，獨有的洗糧工藝。在糖化之前，糧食首先要經過浸泡，一般酒廠在糧食浸泡之後，都是直接加入酒醅，而綿柔型白酒則要先對浸泡後的糧食進行清洗。如果不清洗，會導致糖化料的酸度偏高，釀酒車間對酸度不好把控。增加高粱清洗工藝後，糖化料的酸度明顯下降。另外由於沖走了大量浸泡過程中產生的雜味物質，使得酒體更加純粹，也更綿柔。
綿柔酒好喝相信這是大家公認的，但是對於綿柔酒為什麼好喝相信大家都所知甚少。
眾所周知，綿柔酒於2003年誕生於酒都宿遷，是洋河酒廠經過5年時間研發而成的。前後進行了達4325人次的“目標消費者口味測試”和2315人次的“消費者飲後舒適度”綜合分析，最後得出結論，人們品鑑白酒的好壞已由“香氣”向“味道”轉變，綿柔口感的白酒才是消費者想要的。果不其然，綿柔白酒一經上市便獲得了消費者的青睞，迅速行銷全國。
綿柔型白酒的專家評語是甜、綿、軟、淨、香，裡面有一個“淨”字，講的是喝了之後淨爽的感覺，這是很多白酒所不具有的一個特點。“淨”說明裡邊雜味物質較少，那麼如何去除這些雜味物質呢？這便是洋河的“大機密”了。
第一個，獨有的洗糧工藝。在糖化之前，糧食首先要經過浸泡，一般酒廠在糧食浸泡之後，都是直接加入酒醅，而綿柔型白酒則要先對浸泡後的糧食進行清洗。如果不清洗，會導致糖化料的酸度偏高，釀酒車間對酸度不好把控。增加高粱清洗工藝後，糖化料的酸度明顯下降。另外由於沖走了大量浸泡過程中產生的雜味物質，使得酒體更加純粹，也更綿柔。
第二個，出酒後投料加糧。一般的酒廠都是先把糧食加入酒醅後再出酒，而綿柔型白酒是在出酒後入窖前加入糖化後的糧食。其他白酒由於在出酒前加入未經發酵的糧食，會有很多雜味物質存在，而綿柔白酒就不存在這種情況。
這兩個過程說來簡單，但是真正操作起來可就難了，對於其中“度”的把握可是洋河經過成千上萬次的實驗才確定的，想來這也是洋河敢於將這一“機密”公開的底氣所在。
現在外界有個說法，就是“糧食乾淨才綿柔”，說的就是綿柔型白酒在出酒前，會將糧食製備到最乾淨的狀態。而“淨”這個字也開始成為綿柔白酒的一大特點被傳開了。