農村大集上這肉名字不好聽卻賣的比雞肉貴 16元一斤人們還搶 - 資訊定製

農村大集上這肉名字不好聽卻賣的比雞肉貴 16元一斤人們還搶

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狼之舞

1/12 雞胗，咱村裡人叫它雞屎包子，這名字是不是很噁心。其實雞胗這東西可是很營養的食材，雞胗肉質緊緻口感脆嫩還有健胃養胃的作用

2/12 大集上雞胗是人們喜歡買的一種食材，處理乾淨的雞胗要賣到16一斤，肉食攤上雞胗絕對是最搶手的，很多都被酒店預訂了，想要吃到新鮮的雞胗有時需要運氣。

3/12 雞胗的做法有很多種，像滷雞胗，辣炒雞胗片，我喜歡的是辣炒雞胗花。雞胗切花刀焯水後用辣椒炒了，口感香辣脆嫩，就著喝點小酒別提多愜意。

4/12 辣炒雞胗花，食材：雞胗300克，油15克，鹽3克，醬油5克，洋蔥半個，生薑，八角一個，花椒，紅辣椒，青椒適量。做法，把雞胗平放在菜板上，在雞胗隆起部位豎著平行切幾刀。

5/12 然後把雞胗掉轉過來，切成均勻的花狀。

6/12 把切好的雞胗放進開水鍋裡焯燙十幾秒鐘。

7/12 焯燙到雞胗綻開成穗狀後撈出，用清水洗淨備用。雞胗要想有脆嫩好吃，火候很重要。

8/12 洋蔥剝掉硬皮切小塊，生薑切片，青椒切片紅辣椒切條。

9/12 鍋裡倒進油，放辣椒，花椒，八角，生薑炒出香辣味。

10/12 把焯燙過的雞胗花倒進鍋裡快速翻炒，調進醬油和鹽翻炒幾下。

11/12 把洋蔥塊，青椒片倒進鍋裡，爐灶開大火用鍋鏟翻炒入味。

12/12 翻炒到洋蔥變色後就可以了，這道菜雞胗口感脆嫩無異味，味道香香辣辣。

2017-11-04

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