“西蘭花”有人焯水！有人直接炒！廚師長說這樣做，又脆又入味！
很多人喜歡吃西蘭花，也很多人做西蘭花，但其實有很多人的做法都不對！所以做出來的西蘭花味道一般，口感比較差，吃一口就不想吃了。在飯店工作多年的廚師長告訴我們如果要做西蘭花，最好在做之前先撒鹽醃製一下，這樣不僅可以殺毒哈保留了西蘭花的營養，在經過這樣處理過的西蘭花才會又脆又好吃。所以接下來，我們介紹一種營養豐富的西蘭花做法，簡單易學，這樣做菜又香又有營養，它就是“蒜蓉西蘭花”。蒜蓉和西蘭花可以說是絕配了。
蒜蓉西蘭花
By 努努系努努
配料：
西蘭花 1朵、蒜 2個、精鹽 少許、花生油 少許
烹飪步驟：
1.西蘭花開水焯燙
2.變色撈出
3.撈出過涼水保持爽脆口感
4.大蒜切碎
5.鍋裡熱油炒香蒜末
6.放入西蘭花翻炒
7.少許鹽調味，翻炒起鍋
烹飪小貼士：
1、西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
2、西蘭花維生素C含量比辣椒高
3、西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
4、很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花的別稱你知道嗎？
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