眾所周知，西湖龍井茶在我國的茶文化中佔據了至關重要的地位，同樣，西湖龍井一直以來都是以綠茶的代表者出現在人們的視線當中的，與我國茶文化與茶道有著密不可分的關係。在茶道中，泡茶葉是非常講究的，那麼身為十大名茶之首的西湖龍井在泡法上是不是也有諸多講究呢？筆者就來跟大家聊聊西湖龍井該怎麼沖泡。
西湖龍井沖泡
按照業內專業人士的總結歸納，西湖龍井的泡法可以大體分為三種，分別是上投法、中投法和下投法，不同的沖泡方法對應著不同的外界環境，當然，沖泡方式最主要的還是看喝茶人的習慣，上投法通常對應的是炎熱的夏季，或者是外界溫度較高的時候使用，這種沖泡方式有一個絕對的優勢，那就是能更直觀的欣賞西湖龍井的形之美。中投法和下投法在氣溫較低的秋季或冬季用的比較多，這種沖泡方式能夠最大保證沖泡時，西湖龍井的香氣滋味能夠不受外界溫度的影響。
西湖龍井不僅沖泡方式講究，沖泡時候的水溫也要控制好，通常以不超過八十五度為宜，至於茶葉的用量，這就要根據每個人茶口的不同，自行決定了，就筆者自身而言，筆者是一個茶口較淡的萌新茶客，在沖泡的時候，並不會放太多的茶葉，也就三四克左右，當然，上邊說過了，茶葉用量因人而異，沒必要一味的追求一致，而忽略了自己的品茶體驗。
筆者在自己喝茶的時候，尤其是喝西湖龍井之類的品質較高的茶的時候，通常會用燒開的礦泉水沖泡，而且並不是水一開就沖泡，而是等待大概三五分左右，讓水溫降到八十度左右，筆者通常會在等水涼的這個時間清潔茶杯，業內好像把這一步叫做溫杯，這樣做的好處是既能充分清潔茶杯，又能讓龍井提前適應溫度。
溫杯之後，筆者就會將龍井茶放入杯中，因為杯子還是熱的，所以在茶葉放進去之後，就能聞到幽幽的龍井茶香，筆者認為，不聞茶香的品茶過程是沒有靈魂的，聞茶香還有一個好處，那就是可以清晰的分辨茶葉的品質，等級較高、品質較好的西湖龍井會有標誌性的板栗香（每個人的認知不同，也有人說是豆香，總之是一種聞起來非常舒服的香氣就對了），上好的龍井所散發的香氣是非常柔和，聞起來非常舒服的香氣，而那些等級較低或是假冒的西湖龍井就會在這個環節露出馬腳。當然，不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然要更為馥郁、更為醇香一些。
聞罷茶香，就可以沖泡了，這個時候水溫剛好也就差不多八十幾度了，正好是沖泡西湖龍井的最佳溫度，但是在沖泡的時候不要一次性把茶水倒滿，第一次倒目的是讓龍井茶葉充分溼潤，所以不需要倒太多，大概三分之一杯就好，接著就可以把茶水添滿了，往後的每一泡的茶湯都別喝光，還剩三分之一左右的時候就可以續水了。
自己一個人喝茶沒有太多要注意的，但是在跟其他人一起品飲的時候，茶桌上的禮儀則就尤為重要了，像“雙手奉茶”、“叩手禮”等等，這都是一個人修養的體現，尤其是在給別人倒茶的時候，茶水以七分滿為宜，畢竟倒多了不方便他人品飲，況且古人早就有“從來茶倒七分滿，留下三分是人情”的說法。
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