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備料：牛肉400克，西紅柿2個，洋蔥1/4個，蔥白適量，姜適量，蒜頭適量，食用油適量，鹽適量，
生抽適量，老抽適量，黑胡椒粉適量，辣椒油適量，料酒適量
1.準備好材料
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2.牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨後在頭部劃幾刀
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3.燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
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4.切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水
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5.燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
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6.燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
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7.把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
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8.鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
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9.放入瀝乾水的牛肉翻炒
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10.加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
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