如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
鍋包肉用的還是我經常說到的裡脊肉，因為裡脊肉大塊無肥肉，所以大家都很喜歡用裡脊肉做菜，口感還很好。這裡的裡脊肉要切成薄片，大概0.5釐米的厚度就可以了。然後我們再對它進行醃製，放入一勺鹽、一勺料酒、加上蛋清，帶上手套給它充分的融合，最好就是再用手給裡脊肉按摩一下，促進他充分吸收。然後我們用麵粉和澱粉加水和色拉油做成黏糊的麵糊，不知道你們知不知道"炸炸"，這個在我們家那邊每次要放油鍋裡炸東西的時候，大家都會把食物在麵糊裡放一下再入油鍋的，主要就是為了讓食物更加的酥脆，也不至於因為油溫太高，把肉燒焦了。
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
鍋包肉用的還是我經常說到的裡脊肉，因為裡脊肉大塊無肥肉，所以大家都很喜歡用裡脊肉做菜，口感還很好。這裡的裡脊肉要切成薄片，大概0.5釐米的厚度就可以了。然後我們再對它進行醃製，放入一勺鹽、一勺料酒、加上蛋清，帶上手套給它充分的融合，最好就是再用手給裡脊肉按摩一下，促進他充分吸收。然後我們用麵粉和澱粉加水和色拉油做成黏糊的麵糊，不知道你們知不知道"炸炸"，這個在我們家那邊每次要放油鍋裡炸東西的時候，大家都會把食物在麵糊裡放一下再入油鍋的，主要就是為了讓食物更加的酥脆，也不至於因為油溫太高，把肉燒焦了。
肉片在油中不斷翻轉，等它變成金黃色就可以撈出來了，燒好後放在一旁，讓它們經過沉澱減少本身的油。肉片最好下兩次油鍋，因為第一次只是把周邊的粉進行炸一下，而且第一次用中火就好了，油溫不要太高。第二次如果的時候，為了增加它的脆性，高溫炸，這樣就會達到外酥裡嫩擀得效果。接著我們準備起鍋燒配料，配料就是胡蘿蔔切成絲、蒜切成片、姜切成絲。炒好之後我們放上醬汁，建議大家醬汁先調好，因為燒菜的時候手忙腳亂的很容易忘記或是一次性倒太多，影響菜的味道。兩勺湯、兩勺白醋、一勺鹽進行攪拌。
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
鍋包肉用的還是我經常說到的裡脊肉，因為裡脊肉大塊無肥肉，所以大家都很喜歡用裡脊肉做菜，口感還很好。這裡的裡脊肉要切成薄片，大概0.5釐米的厚度就可以了。然後我們再對它進行醃製，放入一勺鹽、一勺料酒、加上蛋清，帶上手套給它充分的融合，最好就是再用手給裡脊肉按摩一下，促進他充分吸收。然後我們用麵粉和澱粉加水和色拉油做成黏糊的麵糊，不知道你們知不知道"炸炸"，這個在我們家那邊每次要放油鍋裡炸東西的時候，大家都會把食物在麵糊裡放一下再入油鍋的，主要就是為了讓食物更加的酥脆，也不至於因為油溫太高，把肉燒焦了。
肉片在油中不斷翻轉，等它變成金黃色就可以撈出來了，燒好後放在一旁，讓它們經過沉澱減少本身的油。肉片最好下兩次油鍋，因為第一次只是把周邊的粉進行炸一下，而且第一次用中火就好了，油溫不要太高。第二次如果的時候，為了增加它的脆性，高溫炸，這樣就會達到外酥裡嫩擀得效果。接著我們準備起鍋燒配料，配料就是胡蘿蔔切成絲、蒜切成片、姜切成絲。炒好之後我們放上醬汁，建議大家醬汁先調好，因為燒菜的時候手忙腳亂的很容易忘記或是一次性倒太多，影響菜的味道。兩勺湯、兩勺白醋、一勺鹽進行攪拌。
翻炒之後就可以出鍋了。鍋包肉一定要在它剛出鍋熱氣騰騰的時候吃下去，感受它表皮的酥脆，芡汁的酸甜，肉的香味。之前我有看到一個新聞，有人開了鍋包肉的小吃店，生意很紅火，現在的加盟費也很高了。所以，你別以為一道菜就是一道菜了，你可以根據菜的特性，可能它就能變成小吃，成為大家可以隨時隨地吃的小吃了。而且不同地方的菜色，到了不同的區域，它的味道也可以根據當地的口味進行調整，讓中國的美食不斷的發展變化，讓大家吃的各式各樣的美食，這真的是吃貨的福音啊。
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
鍋包肉用的還是我經常說到的裡脊肉，因為裡脊肉大塊無肥肉，所以大家都很喜歡用裡脊肉做菜，口感還很好。這裡的裡脊肉要切成薄片，大概0.5釐米的厚度就可以了。然後我們再對它進行醃製，放入一勺鹽、一勺料酒、加上蛋清，帶上手套給它充分的融合，最好就是再用手給裡脊肉按摩一下，促進他充分吸收。然後我們用麵粉和澱粉加水和色拉油做成黏糊的麵糊，不知道你們知不知道"炸炸"，這個在我們家那邊每次要放油鍋裡炸東西的時候，大家都會把食物在麵糊裡放一下再入油鍋的，主要就是為了讓食物更加的酥脆，也不至於因為油溫太高，把肉燒焦了。
肉片在油中不斷翻轉，等它變成金黃色就可以撈出來了，燒好後放在一旁，讓它們經過沉澱減少本身的油。肉片最好下兩次油鍋，因為第一次只是把周邊的粉進行炸一下，而且第一次用中火就好了，油溫不要太高。第二次如果的時候，為了增加它的脆性，高溫炸，這樣就會達到外酥裡嫩擀得效果。接著我們準備起鍋燒配料，配料就是胡蘿蔔切成絲、蒜切成片、姜切成絲。炒好之後我們放上醬汁，建議大家醬汁先調好，因為燒菜的時候手忙腳亂的很容易忘記或是一次性倒太多，影響菜的味道。兩勺湯、兩勺白醋、一勺鹽進行攪拌。
翻炒之後就可以出鍋了。鍋包肉一定要在它剛出鍋熱氣騰騰的時候吃下去，感受它表皮的酥脆，芡汁的酸甜，肉的香味。之前我有看到一個新聞，有人開了鍋包肉的小吃店，生意很紅火，現在的加盟費也很高了。所以，你別以為一道菜就是一道菜了，你可以根據菜的特性，可能它就能變成小吃，成為大家可以隨時隨地吃的小吃了。而且不同地方的菜色，到了不同的區域，它的味道也可以根據當地的口味進行調整，讓中國的美食不斷的發展變化，讓大家吃的各式各樣的美食，這真的是吃貨的福音啊。
這道菜其實還有點故事的，之前不是說覺得東北的菜有酸甜口味的有點神奇嘛，原因是之前東北經常宴請國外的貴賓，主要是俄羅斯人，為了做的菜讓俄羅斯人喜歡，所以把原本是鹹的肉片，做成了酸甜的口味，而且這一改變，很受外國友人的喜歡，之後慢慢的大家也開始喜歡上這個味道了。而且之前因為肉是在油裡炸的，我們都說是"鍋爆肉"，後來大家說著說著就成了"鍋包肉"。我覺得鍋包肉的名字還挺好聽的，你覺得呢？
如果看過我往期文章的朋友，應該知道，其實我真的超喜歡酸酸甜甜的口味的食物，所以，今天我準備推薦給大家一道東北菜——鍋包肉，真的是強烈推薦。鍋包肉，一看到這個名字我就不斷咽口水，這簡直是太好吃的一道菜了，而且簡單不費力，我這一道菜就能吃3碗飯。本來以為東北的大拉皮是最好吃的了，沒想到鍋包肉也超級好吃的。實不相瞞，我是這周才踏進東北菜館，和朋友一起吃了鍋包肉，簡直是我這幾年來難得絕口稱讚的一道菜了，所以我迫不及待的推薦給大家。
鍋包肉這道菜，聽說在東北這是人人必點，桌桌必有的一道菜。鍋包肉金燦燦的，幾個肉片疊起來像一座小山，芡汁在肉上面，沒上桌小孩子就一搶而光。不過聽說一開始的時候這道菜東北的大老爺們都不是很喜歡它，因為酸甜的口感感覺就是給孩子婦女吃的。不過我那個時候也是神奇，東北菜怎麼有這種酸甜口味的菜呢。但是等到它名聲遠揚，大家也都愛上了這道菜。但是做這道菜，怎麼把鍋包肉炸的酥脆，怎麼把醬汁調得好吃就是我們做菜得一道難點了。
鍋包肉用的還是我經常說到的裡脊肉，因為裡脊肉大塊無肥肉，所以大家都很喜歡用裡脊肉做菜，口感還很好。這裡的裡脊肉要切成薄片，大概0.5釐米的厚度就可以了。然後我們再對它進行醃製，放入一勺鹽、一勺料酒、加上蛋清，帶上手套給它充分的融合，最好就是再用手給裡脊肉按摩一下，促進他充分吸收。然後我們用麵粉和澱粉加水和色拉油做成黏糊的麵糊，不知道你們知不知道"炸炸"，這個在我們家那邊每次要放油鍋裡炸東西的時候，大家都會把食物在麵糊裡放一下再入油鍋的，主要就是為了讓食物更加的酥脆，也不至於因為油溫太高，把肉燒焦了。
肉片在油中不斷翻轉，等它變成金黃色就可以撈出來了，燒好後放在一旁，讓它們經過沉澱減少本身的油。肉片最好下兩次油鍋，因為第一次只是把周邊的粉進行炸一下，而且第一次用中火就好了，油溫不要太高。第二次如果的時候，為了增加它的脆性，高溫炸，這樣就會達到外酥裡嫩擀得效果。接著我們準備起鍋燒配料，配料就是胡蘿蔔切成絲、蒜切成片、姜切成絲。炒好之後我們放上醬汁，建議大家醬汁先調好，因為燒菜的時候手忙腳亂的很容易忘記或是一次性倒太多，影響菜的味道。兩勺湯、兩勺白醋、一勺鹽進行攪拌。
翻炒之後就可以出鍋了。鍋包肉一定要在它剛出鍋熱氣騰騰的時候吃下去，感受它表皮的酥脆，芡汁的酸甜，肉的香味。之前我有看到一個新聞，有人開了鍋包肉的小吃店，生意很紅火，現在的加盟費也很高了。所以，你別以為一道菜就是一道菜了，你可以根據菜的特性，可能它就能變成小吃，成為大家可以隨時隨地吃的小吃了。而且不同地方的菜色，到了不同的區域，它的味道也可以根據當地的口味進行調整，讓中國的美食不斷的發展變化，讓大家吃的各式各樣的美食，這真的是吃貨的福音啊。
這道菜其實還有點故事的，之前不是說覺得東北的菜有酸甜口味的有點神奇嘛，原因是之前東北經常宴請國外的貴賓，主要是俄羅斯人，為了做的菜讓俄羅斯人喜歡，所以把原本是鹹的肉片，做成了酸甜的口味，而且這一改變，很受外國友人的喜歡，之後慢慢的大家也開始喜歡上這個味道了。而且之前因為肉是在油裡炸的，我們都說是"鍋爆肉"，後來大家說著說著就成了"鍋包肉"。我覺得鍋包肉的名字還挺好聽的，你覺得呢？
大家在做菜的時候，是不是會發現自己做的鍋包肉沒有飯館裡的那麼晶瑩剔透的感覺。那是因為你不知道這個祕密。飯店裡為了讓菜色更好看，就會放一些色素進去，比如胭脂紅、檸檬花色素之類的，這種都是食用色素，對人體沒有危害的，但是如果有的商家用那種合成色素，質量很差的話就對我們的身體有一定的影響了。我們自己做菜的時候可能也不會特地去買色素之類的，大家可以在澱粉糊中滴入少量的色拉油，也可以讓我爆肉的顏色變成敬黃色的。