12年前，在貴州讀大學那會，第一次聽到同學說帶我們幾個外地的去吃一種叫絲娃娃美食的時候，我兩眼是放光的，心裡是興奮的，在我腦海裡晃過的是一種肉類，是香噴噴的肉......
去到才發現，是路邊攤，是清一色的素菜，什麼蘿蔔絲、炸黃豆、脆哨、折耳根（魚腥草）、海帶絲、糊辣椒等，不理解為什麼叫絲娃娃。同學介紹，把各色菜絲放在果餅上，然後象包小娃娃一樣包起來，再灌點特製的酸酸辣辣的汁液，吃進嘴裡那刻，我才發現這世上居然還有比肉更好吃的素食。
時隔多年，再次回到貴陽，這個又怎能錯過？同時也知道了絲娃娃早已登入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂而皇之的上了酒桌，不再只有街邊才有，我想這跟她的美觀及味道都是分不開的。
這些都是小料，切成絲
蘸水是絲娃娃的精髓
把各種配料放在麵皮上
捲成包裹娃娃的襁褓狀
這個是冰粉，跟這個吃更配。
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