美味幹炒牛河是傳統的廣東小炒，小編去到廣州的時候就專門衝著吃幹炒牛河去的茶餐廳。
在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。
其實大家自己也在家裡製作。
新鮮的河粉都是疊在一起的，所以炒之前要將河粉一條條扯開，這樣才能保證每條河粉都能充分吸收醬汁。
小編來和大家分享幾個步驟，這樣你也能炒出色澤油潤、牛肉嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鮮香味美的幹炒牛河來， 不信你就試試吧。
食材主料
牛肉100g、河粉100g、韭黃少許、洋蔥少許、油鹽適量、生抽適量、小蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量
步驟
準備好原材料
2.牛肉切成片後加入鹽、料酒、澱粉和澱粉拌均勻
;
3.再分次加入少許水，抓勻，讓它多吃進去些水後醃製一下，最後加入一勺油，拌均勻;
4.燒熱鍋，倒入比平時多點的油，下入牛肉片進去滑炒， 變色後撈出來;
5.留少許底油， 下入洋蔥絲和蔥白煸炒；
6.洋蔥煸炒出香味後加入韭黃進去翻炒;
7.炒軟後加入河粉;
8.加入適量的鹽進去翻炒;
9.翻炒均勻後再加入生抽進去翻炒;
10.翻炒均勻後下入剛準備好的牛肉片;
11.最後加入小蔥進去翻炒;
12.再加入胡椒粉調味;美味幹炒牛河就大功告成！
木論思泉天然山泉水小貼士：
吃完美味可口的幹炒牛河，再品用木論思泉天然山泉水泡的茶，是不是感覺很舒爽呢！
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