佛山其地處珠江三角洲腹地河網區，坐擁珠江兩大幹流西江、北江交匯地，是古代南下的咽喉之地。東接廣東省會中心，南鄰中山與港澳，地理位置優越。
佛山古老，炊煙也古老。在古老的裊裊炊煙中，巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的夥計，把一道道精美的小吃一代代流傳下來。
這是一道創新順德菜，其做法是把打好的蝦膠包裹燕窩和牛奶成丸，再拍上脆皮絲，慢油浸炸至熟即可。外型像個金黃色的金球，口感甘香嫩滑、外脆內滑。值得驚喜的是，咬開時還有燕窩奶汁溢出，真是一道獨具風味的創新品種。此菜於2003年佛山美食歡樂節的美食評比中，獲佛山十大金牌菜式第一名
佛山扎豬蹄流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。在佛山菜系品種中，因接近北方口味算是另類，也因此外地人也較受落。
“均安燒豬”歷史悠久，民間有一種說法“燒豬紅皮猛壯”，形似“全豬”，可寓意家族興旺、鴻運當頭、身體健康。
盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創制於清嘉慶年代後期(1796一1820年)，因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。
佛山應記雲吞麵是中國廣東省漢族傳統名小吃之一。應記雲吞麵始創於1936年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麵，以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。
柱侯雞是廣東省佛山地區特色傳統名餚之一，屬於粵菜系。已有近百年曆史，為清代佛山三品樓餐廳廚師樑柱侯所創制。柱侯雞用雌雞、柱侯醬等原料製成，骨軟肉滑，豉味濃郁。
陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜，屬粵菜。薄、爽、滑、軟為特點，吃過後回味無窮。
據說，雙皮奶（順德）始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。
作為“魚米之鄉”，順德人對吃魚有著很深的情結，烹製魚可稱得上是一種藝術。關於魚的做法就多達100多種：清蒸、煎焗、油浸……隨著秋冬季節到來，時下正是吃魚的最佳時機，走進順德的食肆可以發現，大盤魚成為不少食客的首選
