聽起來重金屬離我們很遠。其實，它在我們餐桌上並不少見。食物中的重金屬與噴灑農藥不一樣，不在食物表面，很難通過“洗泡”等方法去除，到底有哪些食物含有重金屬，我們又該怎樣去應對呢？
街邊爆米花、烤紅薯要少吃
環境汙染（大氣、水和土壤汙染）有可能導致水產和果蔬重金屬超標。常見的街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的製作容器，還有傳統用明礬製作的油條和涼粉等都可能是重金屬的“藏身之所”，不宜經常吃。
維C抗氧化幫助對抗重金屬
重金屬進入人體，會對肝臟、腎臟及神經系統造成損害，因此，飲食中可選擇含較多功能因子的食物，比如胡蘿蔔、大蒜、葡萄等，它們會參與對抗重金屬對機體損傷的過程。
常吃維生素C含量多的水果。比如橙子、獼猴桃等，維生素C可發揮其抗氧化作用，對抗重金屬。
吃魚挑小的且不食魚頭
由於大魚吃小魚，小魚吃蝦米的食物鏈，大魚往往積累的重金屬含量較高，長期食用不利健康，儘可能選擇吃小魚。同時，重金屬主要聚集在魚體的內臟和頭部，建議不要食用。
高纖維食物可減少重金屬
常吃豆類和粗糧。豆類和高纖維食品比如豆粉、粗糧等，可能會減少某些重金屬，平時可多吃一些。
選擇餐具有門道
很多不鏽鋼餐具中含有一定量的鉻、鎳，若餐具表層的鍍層破壞，“毒素”可能隨之暴露在外，危害人體健康。建議購買純白色的陶瓷餐具，印有彩色花紋的陶瓷中會含有一定量的鉛，使用中易接觸。此外，很多家庭使用“不粘鍋”，若“塗層”受損，就不要再用了。
文/聽海
著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。
相關推薦
'新買的獼猴桃太硬，應該如何正確“催熟”，教你一個小妙招'
"水果一直是我們日常飲食中不可或缺的一部分，每年到了秋天對於愛吃水果的朋友來說絕對是一個幸福的日子。因為秋天有很多應季水果大量成熟，如果說秋天最受大家喜愛的水果，恐怕要數獼猴桃莫屬了，這個時候的獼猴桃大量上市，價格也是一年當中最便宜的時候，平常都需要十幾元一斤的獼猴桃，這個...
推薦中...