'記憶裡的中秋味兒'

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中秋月餅

"記憶裡的中秋味兒

中秋月餅

記憶裡的中秋味兒

月兒漸圓,燕子南飛,每到這時候,我們便不由自主的將牽掛、思念、團圓……這一切美好的希冀全寄託給了中秋——這一輪金黃又璀璨的圓月!

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月餅

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小時候,每年的中秋節,奶奶都會親手製作我家的月餅——蒸花饃,自家的大鍋臺,燒的黑魆魆的爐灶,大清早的會被奶奶拎出被窩,坐在灶旁,幫她一下一下的扯風箱,來回的哧哧聲一起,爐子裡的火苗兒便旺起來了,紅紅的跳躍著,一閃一閃,照亮了燻黑的廚房,映著屋子裡的一切,頓時亮了起來!身後在案板上專心製作月餅的奶奶,旁邊幫忙的媽媽,連著我,一家人當中,所有的女人們在清涼的秋天的早晨,開始了忙碌!

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記憶裡的中秋味兒記憶裡的中秋味兒

奶奶的月餅純手工,用料講究,先是發麵,準備材料,然後各種顏色的作料用於麵餅點綴。我依稀記得,一層又一層,奶奶總是別出心裁,先擀好了一個個麵餅,然後將紅曲、薑黃、熟胡麻碎、香豆麵兒……這些誘人的食品色彩逐一的塗滿每一層,將他們插花摞起來,最上層的要翻花邊兒,把其他的統統包裹進去,這道工序當屬其中最難的了,這時候,媽媽只能在一旁觀看學習,而奶奶就是親自操作的那個了,儼然一副大師傅的派頭!那翻花邊兒的工序究竟是怎樣,媽媽沒學精,我也沒學會,現在想來,只能咽口水了!等做好了,開始上鍋蒸。奶奶一般做的都是直徑30釐米左右的花饃,偶爾興趣上來,她會精緻的做一兩個小一點兒的,特別囑咐我送給老師。在奶奶看來,這花饃是她最得意的作品,的確也是如此。當我送給我的老師時,自然得到了一番讚譽!

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此外,農家的中秋節還會烙鍋盔。這也是月餅的一種,巧手的農婦們一起合作,她家的豆沙餡兒,你家的棗泥餡兒,還有芝麻、胡麻的,各種香味在中秋節這幾天混合在一起。饃饃出爐時一股香味飄的好遠好遠,饞的我們這些小孩子們聞香而至。大人們總是揚起沾滿面粉的手,在我們鼻子上一捏,又扯下一些邊角料兒哄我們離開!這時候,我們最期待的就是晚上的獻月亮儀式了,鄉下人不怎麼懂得賞月,更多的是對這個節目神聖的祭祀。

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此外,農家的中秋節還會烙鍋盔。這也是月餅的一種,巧手的農婦們一起合作,她家的豆沙餡兒,你家的棗泥餡兒,還有芝麻、胡麻的,各種香味在中秋節這幾天混合在一起。饃饃出爐時一股香味飄的好遠好遠,饞的我們這些小孩子們聞香而至。大人們總是揚起沾滿面粉的手,在我們鼻子上一捏,又扯下一些邊角料兒哄我們離開!這時候,我們最期待的就是晚上的獻月亮儀式了,鄉下人不怎麼懂得賞月,更多的是對這個節目神聖的祭祀。

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記憶裡的中秋味兒記憶裡的中秋味兒

待夜幕降臨,滿月初上,家家戶戶都會擺出水果,乾果,還有自家制作的月餅和用心切出月牙兒花邊的西瓜,再倒上兩杯酒,一杯茶,恭恭敬敬的擺放在院子裡的小方桌上。讓這些供品在清涼的月色下,披一抹淡淡的月光,然後一家人默默期許來年豐收的願景!儀式完畢,那滿月漸漸清晰,我們仰望天空,它的傳說就從奶奶的話匣子裡出來了,她會不厭其煩的描述哪個像吳剛,哪個是猴子,桂花樹在哪裡?於是,在暖暖的炕頭,依偎在奶奶的身旁,我們總會甜甜的入睡!

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待夜幕降臨,滿月初上,家家戶戶都會擺出水果,乾果,還有自家制作的月餅和用心切出月牙兒花邊的西瓜,再倒上兩杯酒,一杯茶,恭恭敬敬的擺放在院子裡的小方桌上。讓這些供品在清涼的月色下,披一抹淡淡的月光,然後一家人默默期許來年豐收的願景!儀式完畢,那滿月漸漸清晰,我們仰望天空,它的傳說就從奶奶的話匣子裡出來了,她會不厭其煩的描述哪個像吳剛,哪個是猴子,桂花樹在哪裡?於是,在暖暖的炕頭,依偎在奶奶的身旁,我們總會甜甜的入睡!

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