本文轉自百家號作者辣媽健康美食推薦語：小吃發家致富，高手再民間。6旬大娘賣這種“小吃”，30元1斤，每天限量三盆，排隊得趁早看過《舌尖上的中國》的朋友，都會感慨中國的美食文化博大精深，因為中國地域寬廣，每個地區都有不同的飲食習慣和風土民情，所以就會有各種各樣的美食。有些美食看上去做法很簡單，但實際上自己操作起來，卻會發現還是需要些技術才能做好。今天，小編給大家介紹的這個美食，有些人會覺得不屑吧，但是60多歲的大娘卻把它做到了極致，來光顧她生意的人絡繹不絕，30元1斤，每天限量三盆，很多人排隊都不一定買得上！讓我們一起來看看吧。
在我家樓下菜市場附近，有個賣小吃的大娘，每天凌晨4、5點鐘就起來擺攤，做這種小吃，噴香的，我要是開著窗戶睡，都能被她做的小吃香味給喚醒。其實，她做的小吃也不是什麼新奇玩意，可能有些人覺得“它”都不算小吃，算是一個菜，這個在家裡也經常做——煎荷包蛋。不過，大娘做的煎荷包蛋技術很好，而且味道也很香脆好吃，她的荷包蛋不像其他地方按個賣，而是按斤賣的，每天都是現做現賣，很多早餐店也都是到她這裡來批量購買呢。
大娘做這個已經有幾十年了，我從小吃到大，一直沒吃膩，大娘煎的荷包蛋非常的圓，非常的香，形狀大小、顏色模樣感覺都一樣，像有個模子煎出來的一樣。大娘說，想要煎出這樣的荷包蛋需要掌握一些技巧。她每次都是把洋蔥切成大小相同的圈，放入鍋中，然後把雞蛋打到洋蔥圈內，把握好火候，等到中間開始有些凸起的時候翻邊。這樣子煎出來的荷包蛋不但很圓，而且還帶著淡淡的洋蔥香味，非常的適用，這是她很早之前自己研究出來的做法，很多人看到她這樣操作，但是自己操作起來嫌麻煩，所以索性就到她這裡來買了。
大娘煎荷包蛋也很辛苦，要打蛋、翻邊等等，早上又起得早，所以她生意一般只做到中午，每天限量賣三盆，賣完了她就收拾回家了。所以很多人想吃的話，都是早早地就去排隊了，去晚了就沒得買了。原文標題：6旬大娘賣這種“小吃”，30元1斤，每天限量三盆，排隊得趁早發佈日期：2018-09-28 16:44:48原文作者：辣媽健康美食
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