大媽路邊賣“任性小吃”顧客不預訂不出攤，每天做夠200個就回家！路邊攤是我們生活中比較常見的一種吃美食的地方，不管在哪個城市少不了的就是路邊小吃，路邊小吃的種類比較的多，有很多像小編一樣的吃貨是經受不住路邊攤的誘惑，每次走在美食街上，就能辨識出自己喜歡的美食的味道，現在路邊小吃的種類也是比較的多，但是還是有很多是我們一直習慣的傳統小吃。
傳統的小吃就是我們一直熟悉的味道，時間長不吃我們就會懷念，的小吃是我們記憶深處的味道，今天小編要介紹的這種小吃就是北方的一種傳統小吃，大家都知道北方人是比較喜歡吃麵食的，很多面食經過勞動人們的巧手變成流傳到現在的美食，小編要介紹的這種美食在當地叫做“下油”是一種麵食大餅。
因為是傳統的手藝，所以是人們熟悉的味道，所以老闆的生意很好，而且做生意比較的任性，所以很多當地人稱之為“任性小吃”追所以這麼叫是因為顧客都是預定老闆才會出攤做的，而且每次出攤就做200個，做完就收攤回家，小編路過的時候正巧趕上老闆出攤，已經做了很多了，老闆是一位當地的大媽，大媽正在邊做邊把做好的一些下油放在三輪車的板子上，攤開，這樣防止沾在一起。
大媽看我是外地人就介紹說：這是一種當地的傳統麵食，雖然看著比較的不起眼，但是想要做的正宗還是需要老手藝的，大媽說首先做下油的面要提前發好，之所以自己家的下油這麼的受歡迎大媽採用的是傳統的發麵方法，裡面沒有加任何的添加劑，也沒有發酵粉，使用的一塊原始的麵糰搓發麵的。
把發好的麵糰擀成麵餅，然後在裡面包上紅糖，最後在分成小計子，最後擀成一個麵餅，出攤的時候把擀成的麵餅放在油鍋裡面炸，炸好的麵餅表面金黃，吃起來酥脆可口，還有甜甜的味道，麵餅宣軟嘗過之後就知道為什麼這麼多人喜歡吃了，不知道你們把這種小吃叫做什麼呢？你生活的城市還有哪些比較有代表性的小吃呢