油條,中國傳統的過早小吃,相信很多人都喜歡吃,雖然現在都提倡少食油炸食品,經常吃對人體有害,可還是有很多人依然喜歡這道美食。
俺們也不例外,特別是家裡的父子倆,時不是就會饞饞油條,我因為考慮到油炸食品不利於身體健康,所以家裡一年也難得做幾次,平時都是以清淡為主。自己家裡沒做,他們隔段時間就會想著要去外面買點回來解解饞。前段時間為了讓他們吃得安心,又能解解饞,就自己動手在家做。
準備材料:
麵粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)
製作方法:
1、將麵粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和麵盆中,慢慢加入準備好的水,一邊加一邊用筷子攪拌,等看不到乾麵粉時,用手揉至麵糰表面光滑
2、將麵糰蓋上保鮮膜,放常溫下發酵1小時左右(看到麵糰出現蜂窩狀態)
3、將發酵好的麵糰放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上從冰箱中取出麵糰,加少許油與麵糰揉均勻
5、將麵糰擀成長方型形狀態,厚度約為1cm左右
6、鍋中加入油開始加熱,油加熱的過程中,將擀好的麵皮切成1.5cm左右寬的小條
7、將兩個小條疊放在一起,用筷子在中間上縱向輕下一下
8、待油燒至八成熱時,掐住麵皮的兩頭,輕拉並紐兩個,下鍋中,用筷子翻動,等炸至金黃即可出鍋。
小貼士:
1、水的量根據自家麵粉情況,適當調整
2、小蘇打的量可以適當減少
3、油的溫度要燒到8成熱或以上才行,溫度沒達到時,炸出來的油條不蓬鬆
4、油條下鍋後,要快速用筷子翻動,翻慢了,炸出來的油條就不蓬鬆
相關推薦
'來烏魯木齊必吃的美食,現在給大家分享一下'
"烏魯木齊是新疆首府這裡自古成為烏市,這裡信奉伊斯蘭教所以食物主要是清真食品,風靡全國的烤羊肉串以前在大街小巷都能尋覓蹤影,去烏魯木齊還應當去美食小吃街,以及夜市,來烏魯木齊得提前做好準備,必吃的美食有哪些,必吃的餐廳,小吃街等等,去哪裡吃呢?來烏魯木齊必吃的美食來新疆旅遊...
推薦中...