'夏天吃餃子就愛這餡，軟嫩鮮香還補鈣，條件允許每週給孩子吃2次'
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
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蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
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蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
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【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
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沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
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蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
4. 分成大小均勻的小劑子，取一個小麵糰，刮板或者菜刀刷一層油，把麵糰劑子壓扁壓薄，也可以用擀麵杖擀成薄餅。放入製作好的餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。（陷不要放太多，澄麵皮很容易被撐破。）
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
4. 分成大小均勻的小劑子，取一個小麵糰，刮板或者菜刀刷一層油，把麵糰劑子壓扁壓薄，也可以用擀麵杖擀成薄餅。放入製作好的餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。（陷不要放太多，澄麵皮很容易被撐破。）
5. 依次包好後，鍋中燒開水，將蝦餃放入蒸屜上，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
4. 分成大小均勻的小劑子，取一個小麵糰，刮板或者菜刀刷一層油，把麵糰劑子壓扁壓薄，也可以用擀麵杖擀成薄餅。放入製作好的餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。（陷不要放太多，澄麵皮很容易被撐破。）
5. 依次包好後，鍋中燒開水，將蝦餃放入蒸屜上，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
夏天吃餃子就愛這餡，軟嫩鮮香還補鈣，條件允許每週給孩子吃2次，既營養又美味。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
4. 分成大小均勻的小劑子，取一個小麵糰，刮板或者菜刀刷一層油，把麵糰劑子壓扁壓薄，也可以用擀麵杖擀成薄餅。放入製作好的餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。（陷不要放太多，澄麵皮很容易被撐破。）
5. 依次包好後，鍋中燒開水，將蝦餃放入蒸屜上，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
夏天吃餃子就愛這餡，軟嫩鮮香還補鈣，條件允許每週給孩子吃2次，既營養又美味。
【小貼士】
1. 澄面 ：澱粉 大概比例是3 ：1。
2. 做水晶餃子皮一定要用沸水和麵，分次加入，讓所有粉都能夠浸入沸水。
3. 和好的麵糰不要長時間放在空氣中，容易開裂。 最好蓋上溼布或蓋子。
手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功
兩天沒出門，窩在家裡靜靜的看著外面下雨，喜歡聆聽雨水拍打屋簷、地面的聲音，也喜歡看窗外的車水馬龍，行色匆匆趕路的人們。說來也奇怪，今年杭州是真的不熱，連續兩天的大雨把溫度帶回30度以下，很涼快。舒適的溫度，人也變勤快，扎進廚房搗鼓好吃的。
沒出門自然也沒買菜，就地取材，正好能清理冰箱。從冰箱裡翻出胡蘿蔔，冷凍蝦仁，還有前兩個月買的澄粉，今天正好拿來做水晶蝦餃。
蝦仁，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的鎂、鈣、蝦青素，既補鈣又增加免疫力。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素，有補肝明目，清熱解毒的作用。這兩種食材營養豐富，特別適合做給長身體的小孩子吃。
晶瑩透亮的水晶蝦餃是傳統粵式茶點之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名，是去港式茶餐廳必點的小吃。白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
蝦餃主要製作原料是鮮蝦、豬肥肉、澄粉、澱粉。其中和麵是關鍵環節，澄粉，澱粉要用沸水攪拌，餃子皮越薄，包出來越透明。手把手教你做水晶蝦餃，配方和做法都教給你，鮮美爽滑，一次成功。
【水晶蝦餃】
[食材]：澄粉120g、澱粉40g、熱水適量、蝦仁250g、胡蘿蔔半根、豬肥肉30g、白糖少許、料酒適量、白胡椒粉少許、香油1勺、蠔油1勺、生薑末少許、橄欖油2勺、食鹽少量
[做法]：
1. 準備食材，冷凍蝦仁解凍，豬肥肉剁成肉糜，胡蘿蔔切末。放一點肥肉，蝦仁會更油潤，餡兒更香。實在不喜歡肥肉，可以剁一點五花肉進去。
2. 將蝦仁剁碎，加入豬肉糜，胡蘿蔔末剁均勻，混合後加入蠔油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、鹽、香油、生薑末攪拌均勻。
3. 澄粉，澱粉加入110g左右的滾燙沸水，攪拌成絮狀，攪拌到沒有乾麵，最後用手揉成麵糰，蓋上溼布餳發5分鐘。接著倒入少許橄欖油，揉成光滑不黏手的麵糰備用。
4. 分成大小均勻的小劑子，取一個小麵糰，刮板或者菜刀刷一層油，把麵糰劑子壓扁壓薄，也可以用擀麵杖擀成薄餅。放入製作好的餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。（陷不要放太多，澄麵皮很容易被撐破。）
5. 依次包好後，鍋中燒開水，將蝦餃放入蒸屜上，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘即可。
夏天吃餃子就愛這餡，軟嫩鮮香還補鈣，條件允許每週給孩子吃2次，既營養又美味。
【小貼士】
1. 澄面 ：澱粉 大概比例是3 ：1。
2. 做水晶餃子皮一定要用沸水和麵，分次加入，讓所有粉都能夠浸入沸水。
3. 和好的麵糰不要長時間放在空氣中，容易開裂。 最好蓋上溼布或蓋子。
我是美食愛好者薇小廚，每天在這裡與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。