小吃貨們，你們要的醬汁啊，喜歡就收藏分享吧！
【1.上湯】
材料；雞一斤，瘦肉2斤，火腿半斤，水12斤，味精1兩，鹽適量（自己試味）
做法；將雞，瘦肉火腿切塊，放入鍋內倒入12斤水，小火，熬製至8到10斤湯後，加入味精同適量的鹽即可。（材料用過濾網隔渣後再添加調料）上湯可以做海蔘，海鮮等淋上去。
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【1.上湯】
材料；雞一斤，瘦肉2斤，火腿半斤，水12斤，味精1兩，鹽適量（自己試味）
做法；將雞，瘦肉火腿切塊，放入鍋內倒入12斤水，小火，熬製至8到10斤湯後，加入味精同適量的鹽即可。（材料用過濾網隔渣後再添加調料）上湯可以做海蔘，海鮮等淋上去。
【2甜酸京都骨汁】
材料；鎮江香醋2支，糖2斤 ，鹽大概40克，番茄醬300克，味精30克，大紅浙醋1支，青檸2只，清水500克。
做法；清水放入砂鍋煮開，放入味精鹽，白糖煮溶後，將青檸攪爛，再把後邊的調料加入攪拌均勻即可。（此汁用來做京都排骨）
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【1.上湯】
材料；雞一斤，瘦肉2斤，火腿半斤，水12斤，味精1兩，鹽適量（自己試味）
做法；將雞，瘦肉火腿切塊，放入鍋內倒入12斤水，小火，熬製至8到10斤湯後，加入味精同適量的鹽即可。（材料用過濾網隔渣後再添加調料）上湯可以做海蔘，海鮮等淋上去。
【2甜酸京都骨汁】
材料；鎮江香醋2支，糖2斤 ，鹽大概40克，番茄醬300克，味精30克，大紅浙醋1支，青檸2只，清水500克。
做法；清水放入砂鍋煮開，放入味精鹽，白糖煮溶後，將青檸攪爛，再把後邊的調料加入攪拌均勻即可。（此汁用來做京都排骨）
【3蟹汁】
材料；鹽9克，味精5克，糖5克，雞湯或者上湯350克，蟹肉150克
做法；將上湯或者雞湯煮開，加入蟹肉，味精鹽糖等煮溶即可。（用於貝類海鮮，炒，魚雞肉都可食用）
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【1.上湯】
材料；雞一斤，瘦肉2斤，火腿半斤，水12斤，味精1兩，鹽適量（自己試味）
做法；將雞，瘦肉火腿切塊，放入鍋內倒入12斤水，小火，熬製至8到10斤湯後，加入味精同適量的鹽即可。（材料用過濾網隔渣後再添加調料）上湯可以做海蔘，海鮮等淋上去。
【2甜酸京都骨汁】
材料；鎮江香醋2支，糖2斤 ，鹽大概40克，番茄醬300克，味精30克，大紅浙醋1支，青檸2只，清水500克。
做法；清水放入砂鍋煮開，放入味精鹽，白糖煮溶後，將青檸攪爛，再把後邊的調料加入攪拌均勻即可。（此汁用來做京都排骨）
【3蟹汁】
材料；鹽9克，味精5克，糖5克，雞湯或者上湯350克，蟹肉150克
做法；將上湯或者雞湯煮開，加入蟹肉，味精鹽糖等煮溶即可。（用於貝類海鮮，炒，魚雞肉都可食用）
【4叉燒醬】
材料；蠔油30克 蒜10克 味精 上湯適量 少許黃油， 叉燒醬30克
做法；把蒜頭剁成茸，燒鍋放黃油，蒜蓉，炒溶化開後，加入上湯，叉燒醬，蠔油味精鹽調好味即可。（可做叉燒排骨，叉燒魚頭等）
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【1.上湯】
材料；雞一斤，瘦肉2斤，火腿半斤，水12斤，味精1兩，鹽適量（自己試味）
做法；將雞，瘦肉火腿切塊，放入鍋內倒入12斤水，小火，熬製至8到10斤湯後，加入味精同適量的鹽即可。（材料用過濾網隔渣後再添加調料）上湯可以做海蔘，海鮮等淋上去。
【2甜酸京都骨汁】
材料；鎮江香醋2支，糖2斤 ，鹽大概40克，番茄醬300克，味精30克，大紅浙醋1支，青檸2只，清水500克。
做法；清水放入砂鍋煮開，放入味精鹽，白糖煮溶後，將青檸攪爛，再把後邊的調料加入攪拌均勻即可。（此汁用來做京都排骨）
【3蟹汁】
材料；鹽9克，味精5克，糖5克，雞湯或者上湯350克，蟹肉150克
做法；將上湯或者雞湯煮開，加入蟹肉，味精鹽糖等煮溶即可。（用於貝類海鮮，炒，魚雞肉都可食用）
【4叉燒醬】
材料；蠔油30克 蒜10克 味精 上湯適量 少許黃油， 叉燒醬30克
做法；把蒜頭剁成茸，燒鍋放黃油，蒜蓉，炒溶化開後，加入上湯，叉燒醬，蠔油味精鹽調好味即可。（可做叉燒排骨，叉燒魚頭等）
教你醃製椒鹽骨
材料；排骨1斤，玫瑰露20克，蒜蓉，生粉各12克，鹽味精4克，鬆肉粉 五香粉適量。排骨1斤。
做法；將以上材料攪拌好，把砍好的排骨，放進去醃製即可。
教你做魚膠
材料；鯪魚600克，肥豬肉40克，生粉，水各70克，蔥花少許，味精10克。少許胡椒粉。
做法；剁好鯪魚，肥豬肉切成小粒，（也可隨手剁成小粒狀）把剁好的鯪魚放入盆內，先加味精跟鹽順時針方向攪拌，邊攪拌可以摔成魚茸出膠為止。
把水跟生粉調成糊狀，邊攪拌魚時候加入糊狀澱粉，跟肥豬肉粒，再把剩下胡椒粉蔥加入順方向攪拌好即可。（魚膠可以蒸，瓤，煎，煮都可以）這裡看各位吃貨們的喜好。
好了，今天分享到這裡。還有醬料的朋友可以下方給我留言，或者滷水都可以在下方留言。（謝謝你們的閱讀）喜歡就關注肥媽吧！