我們經常買麵包，但是否想過麵包店裡肯定會有賣不出去的麵包，那麼這些麵包是怎麼處理的呢？是全部扔掉？是分給店員吃？還是加工一下，重新貼上最新生產標籤，第二天繼續賣？
王森名廚中心外教——橋本泰之作品
小編多方查證，整理了麵包店常用的以下幾種處理方式，如果有被小編忽略的，歡迎留言補充。
第一、善意處理
所謂善意處理，就是向消費者說明實際情況，不隱瞞，不欺騙。當天沒有賣完的麵包，讓員工拿回家，算做員工的福利，有的門店也會把剩下的麵包當做員工第二天的早餐；或者免費送給福利院，孤兒院等機構。這樣既不會造成浪費，又幫助了弱勢群體，博得了一些好名聲。（很多人說，這是良心賣家，但是註定不長久，對店面發展不利）
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第二、優惠處理
針對當天賣不完的麵包，在關門前最後一小時，打折賣給消費者和員工。 或者在第二天的時候，對前來買麵包的顧客說明情況，然後買當天的麵包，贈送前一天的麵包。顧客可以選擇要或者不要，對於大部分中國人來說，這種便宜是肯定會佔的吧。
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第三、理智處理
理智處理的方式就是不僅不打折賣給客戶，連員工想買，也是原價。根本不給你任何便宜的機會。因為，如果送給客戶，那到點都是來免費拿麵包的人，白天買的人就沒有了。拿了也不會說你好，吃壞了可要你負全責賠償到底。
那員工為什麼不能送？因為，員工會拿回去，如果是自己吃倒還罷了，就怕他們拿到到網上賣錢。你以為他會說是自己做的嗎？不會的，還是打著大品牌賣麵包。吃壞了，人家不會找這個員工，人家還是找品牌。而且員工會讓客戶，到自己這邊來買，便宜。這對品牌的長久發展影響非常大。
所以只要是剩下的就會銷燬，麵包撕碎了，丟進垃圾箱，以保證不會被撿走再利用。
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第四、惡意處理
這就是一些黑心賣家經常做的事了，賣不完的麵包第二天接著賣,和新麵包混在一起,專門矇騙有些不注意看的顧客,有時還偷偷換掉顧客買的新鮮麵包,都是這樣弄的,除非上級來檢查,他們才把他們撤櫃，所以買麵包一定要仔細看,眼睛放亮點哦！
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第五、規範處理
每天做多少，都提前計劃好。根據以往的數據，計劃每天生產多少麵包。不許多，不許少，關門要盤點，賣出去多少個，報廢多少個，銷燬多少個，都要核對。加起來必須和做的數字一樣。如果不一樣，哪怕差一個，都是嚴重事故，要徹底追責。這是很多大品牌選擇的處理方法。這樣既杜絕了浪費，又規範了流程，還避免有可能出現的食品安全問題。
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所以大家在去買麵包的時候一定要注意以下幾點：
1、到正規，知名的大品牌門店購買，雖然不乏出現如某網紅店面粉過期現象，但是一般上是沒有什麼問題的。
2、一定要注意生產日期，保質期。這不僅是在買麵包的時候，而且是在買所有食品的時候都要特別注意，儘量選當天的生產日期，或者比較靠前的購買。
3、在麵包架上，儘量拿貨架裡面的，如果是按順序排的，儘量選擇靠後的。
4、注意觀察麵包包裝袋上的標籤是否有黏貼過的痕跡，注意看是否是黑心商家重貼標籤，當然也要注意透過包裝袋觀察一下面包是否出現黑點等不良反應。
5、如果實在是不放心的，就學習製作吧，可以來到王森名廚中心跟隨國際大師學習。果蔬料理包、軟質麵包、湯種麵包，各種酥類麵包……都手到擒來哦！10月18-22日日本著名麵包師橋本泰之將會親授5天麵包課程。現在報名還會贈送3天甜點課程哦~