主料
- 紫薯
- 兩個（小）
- 糯米粉
- 適量
- 溫水
- 適量
輔料
- 牛奶
- 少許
- 糖
- 一大勺
- 椰蓉
椰蓉紫薯卷的做法步驟
- 1
- 將紫薯蒸熟剝去外皮。
- 2
- 碾碎。
- 3
- 加一勺糖和少許牛奶（沒有牛奶用水也可以）。
- 4
- 繼續碾壓並攪拌均勻，形成乾溼適宜的泥狀。
- 5
- 向糯米粉中加入溫水，同時用筷子輕輕攪拌。
- 6
- 用手揉成一個三光面團。
- 7
- 將麵糰按扁（便於蒸熟），放進蒸鍋蒸20分鐘。容器最好塗一層薄油，便於取下面團。
- 8
- 蒸熟後取出放在窗口晾一下。
- 9
- 在案板或者硅膠墊上鋪一層椰蓉，將糯米麵團放在椰蓉上。
- 10
- 雙手沾些水（防止糯米麵團粘手），將糯米麵團按成均勻的片狀。
- 11
- 塗抹一層紫薯泥。
- 12
- 從一端捲起來。
- 13
- 切成小段。
- 14
- 裝盤就可以吃了。
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