美食具有溫暖人的強大力量，特別是外表看起來小巧可愛的，更容易吸引人。
在甜品中，小小的身體卻有大大的誘惑，恐怕只有杯子蛋糕了。
最早的杯子蛋糕來源於法國，那時胖子很多，怎樣可以既讓大家吃到美食，又不怕長胖呢？所以杯子蛋糕誕生的意義就是以新鮮和健康為主，完美的口感用不可思議的低熱量呈現。哪怕是減肥的你，也敢吃這個巧克力小蛋糕。
濃縮就是精華的杯子蛋糕，最具代表性的口感一定得有巧克力。味遊美食認證達人@僖兒，也就是明天會上完美戚風課的老師。精選能幫助減肥的黑巧克力，那絲滑的口感簡直讓人上癮。美味的低熱量甜品，保你吃了回味無窮！
巧克力杯子蛋糕
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主料：
雞蛋1個、低筋麵粉33g、可可粉10g
玉米油30g、牛奶30g、巧克力幣10g
砂糖40g、檸檬汁3滴
巧克力甘那許：
淡奶油150g、巧克力幣150g
輔料：
奧利奧迷你餅乾、防潮糖粉
步驟：
一、製作巧克力甘那許
首先準備好淡奶油，把巧克力幣弄碎
淡奶油小火煮至60度（邊緣微微冒小泡），放入巧克力碎，晃動至淡奶油淹沒巧克力碎，靜置5分鐘
注：靜置是為了更好的融合，這一步不可省略
接著用畫圓圈的方式，拌勻巧克力和淡奶油
拌勻後靜置過夜
小貼士：巧克力甘那許需要提前做好，放一天
二、製做蛋糕胚
牛奶加至溫熱，放入巧克力幣，攪拌至巧克力融化
加入玉米油，繼續攪拌
可可粉和低筋麵粉混合過篩
加入剛剛做好的牛奶油混合物，拌至無干粉後磕入3個蛋黃
呈"Z"字型拌蛋黃糊，拌至順滑
蛋白加入檸檬汁，砂糖分3次加入蛋內白，打發至乾性發泡
蛋白與蛋黃糊，上下翻拌均勻
將紙杯放入12連模內
將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯內七分滿
烤箱預熱155度，上下火中層25分鐘左右
取出巧克力甘那許，隔溫水再次將巧克力甘那許拌勻，靜置至裱花狀態後裝入有8齒裱花嘴的裱花袋內
擠好花紋，篩上少許糖粉，裝飾上奧利奧迷你餅乾
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