不知道媽媽們有沒有發現，現在外面買的蛋糕越來越軟、越來越香！其實這些完全要歸功於泡打粉，而泡打粉中卻滿是鉛和鋁！
鉛和鋁是一種不能被自身分解的“毒垢”，媽媽們可能感覺不到它的嚴重性，簡單舉幾個例子，比如油條、皮蛋、塑料吸管等都含有鋁，而我們給寶寶買的蛋糕也是一樣！
千萬別給孩子吃多了，它會嚴重影響寶寶的生長髮育！
最好的解決辦法當然是自制啦~就算不加泡打粉，同樣也可以做出香香軟軟，口感細膩的小蛋糕，一個烤箱就能搞定哦！
今天就教媽媽們一道簡單、又健康的蛋糕卷，完全不加任何添加劑，只要蛋白打發到位，攪拌手法正確，絕對是零失敗！
我還特意加入了芋頭做夾心，它含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能增強寶寶的免疫力！
自制健康小蛋糕，寶寶從此告別“添加劑”！
食譜名：夾心香芋卷
參考月齡：12個月以上
1、準備食材：糖10克，油20克，配方奶20克，香芋泥40克，低筋麵粉20克，雞蛋2個（蛋清約70克、蛋黃約40克）。
2、將油倒入配方奶中，攪拌均勻。
3、再將蛋清蛋黃分離；將蛋黃倒入配方奶中，攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋黃糊中，篩入低筋麵粉。
麵粉過篩後更加細膩，減少顆粒感。
5、用蛋抽"Z"字形拌勻，拌至無顆粒狀。
蛋抽就是手動打蛋器哦~
一定要"Z"字形攪拌，不然麵糊容易起筋，就會影響成型。
6、烤箱自動預熱，設置溫度160度，時間17分鐘。
7、接下來打發蛋清，蛋清中滴少許檸檬汁；第一次加1/3的糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加1/3的糖打發至溼性發泡。
檸檬汁可以使蛋白打發更穩定，如果家裡沒有檸檬片也可以用白醋代替。
8、第三次加入剩餘的糖打發至小彎鉤，新手建議一直用低速打發，這樣打發會穩定一點。
教你一個小竅門，打好的蛋白霜倒過來，沒有掉下去的就成功嘍~
9、舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中，邊劃“J”字邊旋轉碗，翻拌均勻。
分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩，記住不要畫圈圈哦，不然容易消泡。
10、將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白霜中，用同樣的方式切拌均勻。
11、翻拌均勻，細膩蓬鬆。
12、模具中鋪上硅油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面，再輕輕震一下，震出大氣泡。
震一下可以震出大氣泡，可以使蛋糕更加細膩，減少氣泡孔。
媽媽們要注意哦~這裡震一下就可以了，多震容易消泡，烤出來會不蓬鬆哦！
13、放入預熱好的烤箱中，烘烤17分鐘。
14、烤好後，拿出倒扣晾架上，趁熱撕去硅油紙。
媽媽們注意哦~晾架上一定要記得鋪上硅油紙，這樣不容易使蛋糕卷黏在晾架上哈！
15、然後抹上準備好的香芋泥，趁熱捲起來。
一定要趁熱卷哦，如果冷卻後再卷的話就容易裂開。
16、冷卻定型，半小時後切塊。
17、哇~~香香軟軟的蛋糕卷就做好啦~~口感上絕對秒殺外面買的蛋糕哦！給寶寶當做下午小點心或者加餐都棒棒噠！
添加要領：
●如果寶寶芋頭過敏的話，也可以用其他食材代替，比如：土豆、紫薯、山藥等。
黃媽說：
喜歡烘焙的媽媽們肯定都知道，現在市面上都流行一種“無鋁泡打粉”！而所謂的無鋁泡打粉不是不含鋁，只是鋁含量很少，一般都在0.02%，雖然符合國家標準，但對寶寶來說影響並不小！
所以，給寶寶吃的話，別去外面買了，還是自己做的最放心！看得見的食材，可控的操作過程，完全不用擔心添加劑！
雖然顏值比不上大師作品，但健康才是王道！